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叉烧肉怎么做会好吃

时间: 映芳735 分享

叉烧肉怎么做会好吃

  叉烧肉多呈红色,瘦肉做成,略甜。叉烧肉是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。你想知道好吃的叉烧肉是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的叉烧肉?

  叉烧肉好吃做法一

  叉烧肉材料

  里脊肉两条,盐,红曲粉,白糖,胡椒粉,味精,曲酒,蜂蜜,酱油

  叉烧肉做法

  1.里脊肉两条。九元一斤,我用了其中的一条。

  2.肉料我在网友小鸟那里买的,三元一袋,袋上还贴着打印好的叉烧肉做法,做起来很方便。我估计这个料里有盐、红曲粉、白糖,胡椒粉、味精等。

  3.把调料用曲酒,蜂蜜,酱油和匀,里脊肉扔进去揉搓入味,然后放冰箱保险层腌制24小时。如果着急吃,可以把肉切成厚片,这样腌制三小时就可以入味了。

  4.烤箱170度,烤50分钟,然后晾凉切片。叉烧肉也可以蒸制,就看大家的口味了。

  叉烧肉好吃做法二

  叉烧肉材料

学习啦在线学习网   猪肉500克,自制叉烧酱腌汁:蒜蓉,姜蓉,蚝油,生抽,白糖,麦芽糖,黄酒,红曲(上色用没有可以免),少量盐(蜂蜜最后成品再放)

  叉烧肉做法

  01.猪肉洗净切大片。

  02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

学习啦在线学习网   03.将猪肉放入,腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

  04.平底锅内放油烧热,用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟,要勤翻面,因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后,再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)

  叉烧肉好吃做法三

  叉烧肉材料

  料酒,盐,生抽,八角,李锦记叉烧酱,蜂蜜

  叉烧肉做法

  1、里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。

  2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。

  3、取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)

  4、烤箱预热。

学习啦在线学习网   5、里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。

学习啦在线学习网   6、放入烤箱190°上层20分钟。

  7、取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10分钟即可。

  叉烧肉小诀窍

  1、烤好后立即取出,切片,留在烤箱内过久肉会变得很干。

学习啦在线学习网   2、想更入味,可在中间取出的时候就切片,再涂蜂蜜。

  叉烧肉好吃做法四

  叉烧肉材料

  梅头肉 1 磅

学习啦在线学习网   3 tbsps 叉烧酱(李锦记)

学习啦在线学习网   1 tbsp 料酒

学习啦在线学习网   1 tsp 蒜粉

  1 tbsp 糖

学习啦在线学习网   1/2 tsp酱油膏(黑酱油)

  少许盐

  叉烧肉做法

学习啦在线学习网   首先把肉切成2cms左右的长条,最好要顺着纹路切长条状,这样成品切出来才会是逆纹路的。我有稍微用叉子把肉块戳戳,比较容易入味。

  加入所有材料,腌三-四天,间中翻翻。

  烤的时候呢,用大的回形针把肉串起,挂到烤箱最高的架子上,底部放一盆水,以接住滴下来的油脂,并且确保烤箱不会出烟。

  先烤箱350F (175C)烤20分钟,然后把叉烧拿出来,刷上腌制的酱汁,再入烤箱用 Broil (Hi)烤十五分钟,拿出来再刷一次酱汁,再烤10分钟.就好了。

  叉烧肉好吃做法五

  叉烧肉好材料

  猪肉500克,李锦记叉烧酱适量,料酒1茶匙,大蒜少许

  叉烧肉好做法

  1.将猪肉泡去血沫后洗净,切成大块。可以是拳头大小的块,也可以是猪肉条,猪肉片,都随意。

学习啦在线学习网   2.取来一个大点的容器,加入适量的叉烧酱,再点一点料酒,放入几瓣拍扁的大蒜(也可以是蒜泥),搅拌均匀。酱料里不要加水。

学习啦在线学习网   3.将猪肉放进酱汁中浸泡,拌匀,然后盖上盖子或是保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠,不同于别的调味酱,可以先把猪肉放进容器,再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上,要使肉均匀的裹上酱汁。

  4.腌渍的时间最好长一点,太短了就不太入味了~腌渍前,可以用刀背在猪肉上轻轻拍打,或者在肉表面划上十字印,使肉更容易入味,或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块,直接把肉切成小的肉块,用竹签串起来烤也是不错的尝试~

学习啦在线学习网   5.把腌渍好的肉取出,烤架放在烤箱中层,烤盘放在下层,记得在烤盘上铺上锡纸,或是加入适量清水,用来接滴下来的肉汁,方便之后清理烤盘,烤箱预热至200度,将肉块放在烤架上,刷上一层叉烧酱,烤20-25分钟,然后将肉块翻面,再刷一次叉烧酱,再烤20-25分钟就好了。

  6.第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞,然后再刷酱汁再烤制,可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。

  7.烤好的叉烧肉放凉,然后就可以切开装盘了,一次可以多做些,放在保鲜盒里带给家人、朋友吃,也可以做成叉烧便当带到公司当午餐。

  8.没有烤箱的话可以用平底锅煎熟,还可以先炸后炖,腌渍的调料可以用现成的,也可以自己搭配,做过自己腌渍的,自己感觉用现成的叉烧酱更好吃,每个人的口味不同,适合自己就好了


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