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卤肉饭有哪些好吃的做法

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学习啦在线学习网卤肉饭有哪些好吃的做法

  卤肉饭是江南一带的汉族名小吃。卤肉饭带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁,是人们非常喜爱的一道菜肴。你想了解好吃美味的卤肉饭要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理卤肉饭的好吃做法,望你采纳。

  卤肉饭的好吃做法1

  材料

  五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心,干香菇,虾米,姜末,蒜末,生抽,老抽,八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,盐

  做法

学习啦在线学习网   1、买来的五花肉洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。

  2、洋葱或是红葱头,洗净后切碎。

学习啦在线学习网   3、准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。

学习啦在线学习网   4、炒锅内倒入适量油,先爆香姜末、蒜末,紧接着放入洋葱碎继续炒香,直至金黄。这时倒入五花肉丁炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉,翻炒均匀。

学习啦在线学习网   5、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可,大火炒匀。

  6、待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖。这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃哦~

  7、最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,最好再另外准备一盘青菜同食。

  卤肉饭的好吃做法2

  材料

  前夹肉1斤半(切细丁),洋葱半个(切丁),五香粉1/2小勺,白胡椒粉1小勺,冰糖1-2小块(拇指大小)生姜末少许,料酒,生抽少许,水1小碗,1节藕(切碎丁)

  做法

  1、油烧热入洋葱丁,炸干后捞出,入肉末煸炒至变色后,入生姜末,料酒,生抽翻炒上色,放五香粉、白胡椒粉继续炒。

  2、炒干后,入冰糖入水大火烧开后转小火。

  3、汁水收至一半后,入藕丁和炸好的洋葱丁略调盐继续小火,汁水渐稠即可。

  4、浇在饭上,就是卤肉饭了!

  卤肉饭的好吃做法3

  材料

学习啦在线学习网   猪绞肉300公克,红葱头2杯,白饭3碗,豆腐乳3块,酱油1/2杯,冰糖2大匙,白胡椒粉1小匙,米酒1/4杯,水3杯

  做法

学习啦在线学习网   1.)红葱头洗净切末备用。

  2.)热油锅,将猪绞肉翻炒散开至变色。

学习啦在线学习网   3.)加入红葱头末略炒,再加入调味料(1)拌炒至均匀上色。

学习啦在线学习网   4.)锅中续加入3杯水先以大火滚沸10分钟。

学习啦在线学习网   5.)转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠熄火即为肉燥。

学习啦在线学习网   6.)将白饭盛入碗中,淋上肉躁及肉汁即为卤肉饭。

  卤肉饭的好吃做法4

  材料

  五花肉500克,卤水(八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、),四季豆

  做法

学习啦在线学习网   1、五花肉洗净,切成1厘米厚的肉块,用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。

  2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。

  3、再用卤水卤的粑粑的(用筷子一夹肉皮就烂就可以)这样肥而不腻。在卤水里浸20分钟捞出。

学习啦在线学习网   4、用一个碗盛上米饭,把卤肉放在上面,再把蔬菜放上去,什么蔬菜都可以,或者加点泡菜更好。


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