江南粽子的不同做法
粽子的主料糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。你喜欢吃江南粽子吗?你知道江南粽子要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理江南粽子的不同做法,仅供参考。
江南粽子的不同做法1
材料
粽子原料:
3杯糯米
3杯杂粮(根据自己喜欢加了糙米,小米,大麦,薏米,鹰嘴豆,大红豆,小红豆,和几种叫不上名字的几种花豆子)
2杯去皮黄豌豆
2大勺酱油
1茶勺白糖
1大勺色拉油
1大把粽叶
盐适量
清水适量
牛肉馅原料:
1/2磅牛肉(约272克)
2大勺酱油
1/2茶勺白糖
1/8茶勺五香粉
1茶勺料酒
1/2茶勺姜粉
盐适量
做法
学习啦在线学习网 杂粮用清水浸泡过夜,中间换几次水,然后加糯米泡2个小时以上。
粽叶浸泡过夜,也要换几次水,用小软刷子把叶子刷洗干净。
黄豌豆单独加水浸泡1个小时。在粽子里面加黄豌豆,煮出来以后面面的,口感很像板栗,如果有像我一样买不到干板栗的,不妨试一试看。
牛肉切成小块,拌上酱油,白糖,五香粉,料酒,姜粉和盐,抓匀,密封,放冰箱腌4个小时以上。
学习啦在线学习网 然后开始包粽子,这个时候没啥腾出手来拍了,反正包粽子大家都会,粽叶卷起来,放2大勺米,再放1大勺豌豆,放块肉,再放1大勺米给盖上,包成粽子就好。
粽子放到一个大煮锅里,加水没过粽子,盖好,大火烧开后转成小火,慢慢的煮两个半小时左右。 因为里面杂粮比较硬,所以时间长一点比较好。
江南粽子的不同做法2
材料
排骨500g,白米粽子8个。葱姜几片,老抽2汤匙,生抽3汤匙,八角1个,香葱叶少许
做法
学习啦在线学习网 1、这个是我在超市买的小粽子,从冰箱冷冻室拿出来的话,要先放入锅中煮一下,好让它解冻方便把粽子剥开。锅里热3汤匙油,放入剥好的粽子,小火煎至通体金黄,盛出备用。
2、排骨洗净后,入开水中焯几分钟,撇除浮沫捞出备用。
学习啦在线学习网 3、炒锅里热2汤匙油,葱姜爆香。
4、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色。
5、加水没过排骨,放入八角,大火烧开后转中小火继续炖40分钟。汤
学习啦在线学习网 6、汁收至约还剩余1/3左右,排骨8-9成熟时,放入煎好的粽子,翻拌一下,让粽子完全裹上汤汁,继续炖约10分钟即可。
江南粽子的不同做法3
材料
学习啦在线学习网 糯米1000克,半肥瘦猪肉300克,盐1/3茶匙,粽叶及水草绳适量,酱油20克,米酒15克,味精适量
做法
学习啦在线学习网 1.猪肉切成4厘米长条,用酱油、米酒加味精浸泡一夜。
2.糯米用水加浸过肉的酱汁加盐拌匀,泡25分钟,沥干。
学习啦在线学习网 3.粽叶过烫水5分钟,捞出抹干。2张毛面朝外,折成漏斗状;先取约2汤匙米铺在叶半内,用匙压一道沟;再将肉条直放其中,再铺2汤匙糯米盖满肉条;用草绳将折叶处扎好即成。
学习啦在线学习网 4.生馅的粽子最好是在开水中煮,先大火煮透,再小火焖2-3小时。
江南粽子的不同做法4
材料
学习啦在线学习网 主料:糯米1000克,猪肋条肉(五花肉)350克,
辅料:鲜香菇70克,虾米100克,花生仁(生)200克,洋葱(白皮)75克,鸡蛋400克,
学习啦在线学习网 调料:盐15克,味精4克,酱油70克,胡椒粉2克,花生油80克
做法
1.鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时捞出即可。
3.将洋葱去皮,洗净,切碎,卤蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。
4.炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉,加入适量清水,放入红烧五花肉,炒至汁收干。
5.将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时,干马兰用凉开水浸泡。
6.将粽叶300克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。
7.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。
8.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
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