摊鸡蛋的4种美味做法

摊鸡蛋的4种美味做法

学习啦在线学习网 　　对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。接下来学习啦小编给你推荐摊鸡蛋的4种美味做法。

　　摊鸡蛋的美味做法1

　　材料

学习啦在线学习网 　　鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀

　　2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉

　　3.再加入1汤匙冷清水

　　4.混合搅拌成湿淀粉水

　　5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中

学习啦在线学习网 　　6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀

学习啦在线学习网 　　7.B.鸡蛋皮的摊制方法

　　8.炒锅放在火上，大火烧热锅

　　9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍

学习啦在线学习网 　　10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油

　　11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层

学习啦在线学习网 　　12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液

　　13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底

学习啦在线学习网 　　14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面

学习啦在线学习网 　　15.翻面后再稍微加热几秒钟

　　16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可

学习啦在线学习网 　　17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮

　　摊鸡蛋的美味做法2

　　材料

　　鸡蛋4个，尖椒6个，盐，醋，食用油，葱花

　　做法

　　1.鸡蛋打入碗中，搅匀;

　　2.尖椒、大葱洗净切碎倒入鸡蛋中，加入几滴醋，盐搅拌均匀;

　　3.锅内油烧热，边搅鸡蛋边倒入锅内，两边煎至金黄即可。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　加点醋可以使鸡蛋更嫩，而且没有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　摊鸡蛋的美味做法3

　　材料

　　新鲜小竹笋4根,鸡蛋2枚,菜油适量,盐适量,味精一小撮,清水适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1. 将竹笋切成细丝。

　　2. 打散两枚鸡蛋,调处少量盐,将笋丝一起放入搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　3. 锅中烧热菜油。

学习啦在线学习网 　　4. 将笋丝鸡蛋倒入锅中,慢慢晃动锅子,将鸡蛋尽量往四周散开,笋丝如果堆在一起,就用锅铲帮助尽量均匀摊开。

学习啦在线学习网 　　5. 翻面将另一面也煎到凝固。

　　6. 倒入适量清水,再放入盐调味盖上锅盖煮到笋熟,出锅前放一点点味精即可盛盘。

　　摊鸡蛋的美味做法4

　　材料

　　面粉，鸡蛋，葱，水，盐，香油

　　做法

　　1、面粉加水调成稀面糊，加盐、香油调味

　　2、鸡蛋打散成蛋液，葱切碎

　　3、锅铛中薄薄涂一层油，倒入一勺面糊均匀摊开

学习啦在线学习网 　　4、均匀地倒入鸡蛋液，再撒上葱花

学习啦在线学习网 　　5、待蛋液接近凝固，将饼卷起，再两面烙一会至熟即可