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法式面包的美味做法

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  面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。你了解法式面包的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的法式面包吗?下面是学习啦小编给你精心整理法式面包的美味做法,仅供参考。

  法式面包的美味做法1

  材料

  暖水355毫升(约45度),干酵母10克,白糖25克,植物油30毫升,盐1茶匙,高筋面粉550克

  做法

学习啦在线学习网   1、在一个大碗里,把暖水、酵母和糖拌好,等10分钟左右,让混合物变得顺滑。

  2、再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。

  3、把剩余的面粉分成4份,然后一次下一份,搅拌直到成为粉团。

  4、在桌子或案板上撒一点点面粉,然后把面团搓软而且有弹性,约8分钟。

  5、再在一个大碗里抹一点油,把面团放进去,让它的表面均匀的粘上一点油。

  6、用湿毛巾盖着,放在暖的地方,让它发酵成原来体积的2倍,约1个小时。

  7、然后压出发酵面团里的气,放在撒了面粉的案板上,把面团分成16份,搓成圆形的小球。

  8、把小球放在抹了油的烤盘里,每个小球之间间隔约5厘米。用湿毛巾盖着小球,等他们发酵成2倍的体积,约40分钟。同时预热烤箱至200度。

学习啦在线学习网   9、放进烤箱烤18-20分钟,或直到面包变成金黄即成。

  法式面包的美味做法2

  材料

  发酵面团:高筋面粉125克,水125克,活性干酵母3克,麦芽糖浆4克,主面团:高筋面粉250克,水101克,盐6.5克

  做法

学习啦在线学习网   1、发酵面团放冰箱冷藏12小时;

  2、将主面团的材料全部混合;

  3、将步骤1与冰箱里的发酵面团混合揉至光滑面团;

学习啦在线学习网   4、继续将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段;

  5、将面团放入盆内,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,至2倍大;

  6、发酵好的面团,分割2等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

  7、松弛的面团,按压排气,再次滚圆,放入烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵;

  8、大约40分钟后,取出烤盘,刷上蛋液,在面团上割出田字格和凯撒格;

学习啦在线学习网   9、预热烤箱,180度,中层,上下火,25分钟

  法式面包的美味做法3

  材料

  法国粉505克,盐6克,细糖15克,酵母5克,奶粉15克,水300克,黄油15克

  提子80克,红豆80克,杏仁片适量

  做法

学习啦在线学习网   1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

  2.将面团基本醒发30分钟

学习啦在线学习网   3.将面团分割80克一个,滚圆松弛20分钟

  4.将面团排气,包入提子和红豆各10克

  5.在表面盖上一块20克的面团

学习啦在线学习网   6.用剪刀剪出风车形,以温度30℃、湿度80%,发酵至原体积的2.5倍大

  7.在表面撒上面粉,放上杏仁片,以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟,烤至金黄色

  法式面包的美味做法4

  材料

学习啦在线学习网   法国面包斜切三片烤香 , 蟹肉 , 虾肉连壳煮熟然后去壳片成半待用 , 生菜片 , 番茄切片 .

  做法

学习啦在线学习网   放番茄片在第一块烤面包上 , 再放虾肉与 Bechamel Sauce, 笫二片面包放生菜片 , Bechamel Sauce 最后加蟹肉 , 把三片面包叠在一起成三文治即可开食 , 这个炎热的暑夏 , 我喜欢配这面包与 Sauvingnon blanc ……妙 !

学习啦在线学习网   Bechamel Sauce: 白奶油酱

  平底锅开中火下葱 , 月桂叶 , 丁香微炒出香气再加些许牛奶。到牛奶滚时开小火煨牛奶 45 分钟后去渣冷却 , 当到微温时加面粉搞成糊 ( 像茨汁 ) 待用 . 中火热平底锅 , 熔一块牛油 , 溶后即加面粉搅和直到变为浅褐色 ,( 大约 3 分钟 ), 再把牛奶茨加入煮到稠时便可…


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法式面包的美味做法

面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。面包又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。你了解法式面包的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的法式面包吗?下面是学习啦小编给你精心整理法式面包的美味做法,仅供参考。 法式面包的美味做
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