广东萝卜糕的不同美味做法
广东萝卜糕的不同美味做法
学习啦在线学习网 广东萝卜糕糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。广东萝卜糕价格便宜，好吃美味，是深受人们喜爱的一款可口糕点。你想了解好吃美味的广东萝卜糕要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下广东萝卜糕的不同美味做法。
广东萝卜糕的不同美味做法1
材料
大米165g，萝卜(去皮)250g，水80g，油5G，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉适量
做法
1.大米淘净，用水浸泡一晚使其吸足水分
2.用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆
3.用两层屉笼布，将米浆的水分滤出
4.留下湿粉备用(剩下湿粉约为155g)
学习啦在线学习网 5.萝卜洗净去皮切成细丝
学习啦在线学习网 6.烧一锅开水，加少许盐(分量外的)，将萝卜丝下水焯软
学习啦在线学习网 7.将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分(挤干后萝卜丝重约150g)
8.将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中，加入5g油，80g水(视黏稠度慢慢添加至合适)，盐 1小勺，鸡精 1/2小勺，胡椒粉 适量，搅拌均匀
9.模具中铺一张屉笼布
10.将拌匀的粉糊倒入模具中
学习啦在线学习网 11.加盖锡纸，防止水汽进入
12.水开后上屉蒸30-45分钟(视萝卜糕厚度而定)，即可
13.取出，晾凉
14.切成小块
15.电饼铛中加少许油(分量外)，烧热后开煎
16.煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可
广东萝卜糕的不同美味做法2
材料
白萝卜2斤，素火腿丁1/2杯，干香菇8朵，姜1块，在来米粉1斤，水7杯，味醂1大匙，盐1大匙，白胡椒1大匙
做法
1. 白萝卜去皮洗净后，刨成丝;干香菇以热水泡软后，去蒂并切成末;姜切末;材料b 调匀成米浆备用。
2. 热油锅，姜末爆香，先放入香菇末、素火腿丁炒出香味后，再放入白萝卜丝拌炒至熟，加入所有调味料拌炒均匀。
3. 将作法1的米浆慢慢倒作作法2的锅中拌炒均匀至煳状时，倒入已铺好玻璃纸的模型中，并将表面抹平后，放入竹制蒸笼中隔水以大火蒸1小时即可。
广东萝卜糕的不同美味做法3
材料
A.在来米粉200g，B.萝卜丝500g，虾米30g，腊肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，盐12g，糖15g，鸡精粉15g，胡椒粉5g
做法
学习啦在线学习网 1.材料A与C拌匀备用。
学习啦在线学习网 2.材料B的腊肉切小丁与虾米皆汆烫备用
3.取一汤锅，将B的水及萝卜丝和作法2的腊肉、虾米一起置入锅中煮沸。
学习啦在线学习网 4.作法3煮至沸腾后，倒入做法1的米浆中搅拌均匀。
5.将容器抹上少许B.材料的香油以防沾黏，将做法4的粉浆倒入容器，以大火蒸1小时即可。
广东萝卜糕的不同美味做法4
材料
【材 料】
蘿蔔絲 500g
蝦米 30g
臘肉 100g
沙拉油 少許
A.再來米粉 200g
馬蹄粉 35g
澄粉 35g
太白粉 20g
学习啦在线学习网 B.水 850㏄
【調 味 料】
雞粉 15g
胡椒粉 5g
鹽 12g
糖 15g
香油 15㏄
做法
学习啦在线学习网 1.将材料A与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。
学习啦在线学习网 2.腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下，即捞起沥干水分备用。
学习啦在线学习网 3.锅，放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米，煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀，使其煳化即可。
4.取一大方碗，再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏，再将做法3的材料倒入碗中，以大火蒸约1小时，取出待稍凉时，放入冰箱冷藏约一小时，最后取出将其从碗中扣出即可。