虾爬子的不同家常做法
虾爬子的不同家常做法
肥壮的虾爬子脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少,但是虾爬子还是很少人们的欢迎。你想自己动手做虾爬子吗?接下来,学习啦小编跟你分享虾爬子的不同家常做法。
虾爬子的家常做法1
材料
学习啦在线学习网 濑尿虾、盐、花椒、胡椒粉
做法
学习啦在线学习网 先说椒盐:人家花椒是打粉,可我忘记了,所以就偷懒了,盐放入干锅内翻炒至微黄,放入花椒翻炒,适当的多炒一会,直到有椒盐的香味
1、濑尿虾洗净沥干
2、放入油翻炒
学习啦在线学习网 3、稍微收下汁水后撒入少量椒盐(这里有个教训,我椒盐放太多了,造成过咸,我认为可以少量的放椒盐,然后炒过的椒盐可以装小盆蘸着吃)
4、起锅装盆
虾爬子的家常做法2
菜谱简介 令人十指大动的美味,一只濑尿虾,一口冰啤酒,再一只濑尿虾,一口冰啤酒,这是只有在夏天才能享受到的舒爽。
材料
濑尿虾(也称皮皮虾)500g,红尖椒2个,大蒜2瓣,椒盐粉2茶匙(10g),绍酒1汤匙(15ml),油20ml
做法
1.将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去,剔除杂物,用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。
学习啦在线学习网 2.大火烧开煮锅中的水,放入濑尿虾煮约3分钟,至五成熟,捞起,沥干水分待用。
学习啦在线学习网 3.大火烧热炒锅中的油(5ml)至七成热,放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用。
学习啦在线学习网 4.炒锅重新入油(15ml),烧至七成热,放入焯煮过的濑尿虾,翻炒4分钟,调入绍酒,继续翻炒,炒到虾身干透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉,继续翻炒2分钟盛出即可。
小诀窍
濑尿虾一定要炒干后再加入调味料,这样吃起来才酥脆。另外,椒盐也可以自己制作,将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉,与盐混合就行了。
虾爬子的家常做法3
材料
濑尿虾-2只
姜
葱
绍兴酒
蛋白-2粒蛋
盐-少许
做法
学习啦在线学习网 1.将濑尿下去钳子,剪掉尾巴(放尿),斩块备用
2.姜切厚片,葱切段备用
3.将蛋白,盐和绍兴酒搅匀备用
4.将葱段和姜片摆在盘底,将濑尿虾摆上,倒入蛋白混合物
5.大火蒸至虾壳发红(7-10分钟)即可
学习啦在线学习网 6.撒上葱丝摆设
虾爬子的家常做法4
材料
学习啦在线学习网 皮皮虾,冲菜丝,姜,葱,蒜,胡椒粉,盐
做法
学习啦在线学习网 1.起油锅,爆香蒜头、下冲菜炒香。
2.将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。
3.加姜、加水将虾煮熟,起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。
4.成了,味道真的是很鲜甜哦,特别里面那一条红色的虾糕,爽。