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香辣鸡的具体做法分享

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香辣鸡的具体做法分享

学习啦在线学习网   鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。你想知道香辣鸡有哪些做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享香辣鸡的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

  香辣鸡的做法1

  材料

学习啦在线学习网   鸡排腿几只,青椒或尖椒,洋葱,胡萝卜,西芹,葱姜蒜,花椒,干红辣椒,郫县豆瓣,芝麻

  做法

  1、鸡腿肉斩块备用。

学习啦在线学习网   2、青椒(或尖椒),洋葱切块。

学习啦在线学习网   3、准备多一些的葱姜蒜、花椒和干红辣椒。

  4、胡萝卜切厚片,西芹切斜刀,在干锅或砂锅中垫底。

学习啦在线学习网   5、平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油份——能出不少哦!

学习啦在线学习网   6、鸡皮油份出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣、少量老抽和糖。

  7、再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)

  8、另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。

学习啦在线学习网   9、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些东东,盖在刚才的鸡肉上面,再撒上芝麻即可。

  香辣鸡的做法2

  材料

学习啦在线学习网   鸡腿两只,辅料:葱,姜,八角,花椒,料酒,花生约20个,调味汁:葱姜末各一大勺,味极鲜酱油2大勺,米醋1大勺,盐适量,糖1小勺,味精1/2勺,胡椒粉少许,香油1小勺,辣椒油3大勺.

  做法

  1. 花生放入烤盘里,150度烤20分钟,取出凉透后去皮.

  2. 将鸡腿洗净后放入锅中,加入没过的水,大火烧开后,撇干净浮沫,加入葱段,姜片,花椒,八角,料酒,转小火煮10-15分钟,用筷子可轻易穿过,并且没有血水渗出即熟了.

  3. 将煮熟的鸡腿捞出,浸入冷水(最好是冰水)中至彻底凉透后取出,擦干水份,用刀轻轻拍打几下使肉质松散,用手撕成鸡肉丝,装入碗里.

  4. 去皮的花生放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎.另,取一小碗,将所有调味汁用料调好.

学习啦在线学习网   5. 将花生碎撒在鸡肉丝上,倒入调味汁,撒上香菜碎,吃时拌匀即可.

  香辣鸡的做法3

  材料

  鸡排腿几只,青椒或尖椒,洋葱,胡萝卜,西芹,葱姜蒜,花椒,干红辣椒,郫县豆瓣,芝麻

  做法

学习啦在线学习网   1、鸡腿肉斩块备用。

  2、青椒(或尖椒),洋葱切块。

学习啦在线学习网   3、准备多一些的葱姜蒜、花椒和干红辣椒。

  4、胡萝卜切厚片,西芹切斜刀,在干锅或砂锅中垫底。

  5、平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油份——能出不少哦!

学习啦在线学习网   6、鸡皮油份出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣、少量老抽和糖。

  7、再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)

  8、另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。

学习啦在线学习网   9、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些东东,盖在刚才的鸡肉上面,再撒上芝麻即可。

  香辣鸡的做法4

  材料

  1。鸡腿1支

学习啦在线学习网   2。葱末、红椒粒,蒜末

  3。西生菜2片,切丝垫盘

  调味料:

  1。韩式辣椒粉,盐,糖,胡椒粉

  做法

  1.鸡腿切成小丁,加蒜末、韩式辣椒粉、盐、糖、胡椒粉拌均,腌30分钟;

学习啦在线学习网   2.沾上地瓜粉,中温油炸熟(或者煎熟);

学习啦在线学习网   3.用一大碗混和上葱末,红椒粒,所有调味料,以及辣椒粉。将炸好的鸡肉块倒入搅匀;

学习啦在线学习网   4.取新盘,铺上西生菜丝,将混好的鸡肉块倒在上面即可。

  小诀窍

  1。煎熟的鸡球,比炸熟的鸡肉更加少油;

学习啦在线学习网   2。煎熟的鸡肉,最好放在一个大碗中混和其他调味料,这样比较均匀。 吃的时候再另外装盘即可。

  3。西生菜丝,也可以用黄瓜丝、芹菜丝等代替


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