刀削面的具体做法分享

　　刀削面的制作方法学习啦在线学习网比较多，煮着、炒着都是很好选择，根据自己喜爱选择最佳。美味的刀削面应该要怎么做呢?那么，现在学习啦小编就来分享刀削面的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

　　刀削面的做法【1】

　　材料

学习啦在线学习网 　　牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟，取出切块备用。

　　2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块;牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。

学习啦在线学习网 　　3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25∼30分钟。

　　4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。

　　刀削面的做法【2】

　　菜谱简介 柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。

　　材料

　　主料：面粉，水。(面水比例约：10：4.5)。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

学习啦在线学习网 　　2.取适量的面团，用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。

学习啦在线学习网 　　3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

　　刀削面的做法【3】

　　材料

学习啦在线学习网 　　北极虾10个，菜心3棵，刀削面50g，椰浆50ml，马来娘惹咖喱20g

　　做法

　　1、菜心可以用油菜代替，只要是绿色蔬菜即可。

　　2、刀削面我用的是台湾出品的，味道不错，煮出来造型也好看。

　　3、锅烧热，少许油润一下锅，放入咖喱酱炒香，加入清水煮沸后放入椰浆煮开。

学习啦在线学习网 　　4、放入面条煮软。

　　5、待面条煮至快熟后，放入北极虾一起略煮片刻。

　　6、最后放入青菜入锅，关火，用余温烫熟青菜。

　　小诀窍

　　1、娘惹咖喱酱可以替换成任何自己洗好的口味，比如红咖喱或者冬阴功酱。

学习啦在线学习网 　　2、如果没有椰浆，可以用牛奶代替，不过味道会逊色一些。

　　3、刀削面比较吸水，可以汤汁多一些。

学习啦在线学习网 　　4、刀削面的口感和普通面条口感不同，面条更容易入味，吃起来也更有滋味。

　　5、由于北极虾在打捞之前已经用水焯至半熟，所以比用久煮。

　　刀削面的做法【4】

　　材料

学习啦在线学习网 　　西红柿2个、鸡蛋1个、刀削面、葱、姜、蒜、盐、老抽

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。

　　2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。

学习啦在线学习网 　　3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。

　　4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。

　　5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀(依吃饭的人数加盐和老抽)

　　6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。

学习啦在线学习网 　　7、之后盛出，撒上葱花即可。

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