春天吃什么菜好降火

　　春天气候干燥很容易上火，吃什么菜可以清热解火呢? 下面学习啦小编整理了春天降火的蔬菜以供大家阅读。

　　春天降火的蔬菜

　　1.鲜藕(推荐做法：糖醋藕片)

　　立秋学习啦在线学习网过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。

　　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

学习啦在线学习网 　　2、西兰花(推荐做法：蒜蓉西兰花)

　　西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。由于这些抗病化合物带有辛辣的味道，或许有些人会认为是一种苦味。但是这些化学物质对人体的健康很有好处，所以上班族多吃西蓝花对身体是有好处的。

　　3、白菜(推荐做法：醋溜白菜)

　　白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养学习啦在线学习网丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。

学习啦在线学习网 　　4、南瓜(南瓜杂菜汤)

　　南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。

　　秋季常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风。治疗高血压学习啦在线学习网，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克为宜。

　　5、胡萝卜(推荐做法：清炒胡萝卜丝)

　　胡萝卜中的胡萝卜素可以减少皮肤的皱纹。阳光照射、空气中的有害物质等环境影响或精神压力和疾病学习啦在线学习网都会使人体内形成更多的自由基，这些自由基又可能损害皮肤细胞中的DNA，从而加速皮肤老化。而人体内所含的抗氧化剂则可以防御自由基的危害，这些抗氧化剂包括维生素A、C、D、E以及类胡萝卜素。

学习啦在线学习网 　　6、菠菜(推荐做法：清炒菠菜)

　　菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血学习啦在线学习网、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;

学习啦在线学习网 　　7、西芹(推荐做法：西芹炒虾仁)

　　西芹是芹菜的一个品种，其养生学习啦在线学习网效果同芹菜有异曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经，具有平肝清热、祛风利湿的功效，对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效

　　春天降火的食谱

　　鱼香茄子煲

　　主料：茄子(紫皮，长)2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒适量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克

　　调料：花生油适量、食盐3克、蚝油20克、胡椒粉2克、细香葱适量

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1.茄子去皮，切成长条状

　　2.开大火，将油锅烧热，放入茄子

学习啦在线学习网 　　3.炸制茄子有些微微发黄即可盛出

　　4.彩椒切丁

　　5.香葱切碎

　　6.猪肉切成肉糜

　　7.蒜切碎

学习啦在线学习网 　　8.蚝油、生抽、糖提前混合均匀

学习啦在线学习网 　　9.将锅烧热，锅中放入适量色拉油，热锅凉油，放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒

学习啦在线学习网 　　10.放入香葱和蒜碎炒香

　　11.放入彩椒翻炒

　　12.放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味

学习啦在线学习网 　　13.放入炸过的茄子翻炒均匀

　　14.将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜

　　地三鲜

学习啦在线学习网 　　用料主料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克

学习啦在线学习网 　　调料：花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克

　　地三鲜的做法

　　1.茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用

　　2.青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用

　　3.锅中多倒些油烧至八成热

　　4.先把土豆炸至表面金黄捞出

学习啦在线学习网 　　5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油

　　6.把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下

　　7.然后倒酱油爆香

学习啦在线学习网 　　8.加适量的水烧开，放盐和糖搅匀

　　9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末

　　苦瓜肉片

　　主料：猪肉200克、苦瓜300克

　　辅料：食盐1茶匙、香油2滴、生抽1汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒5个、鸡精1茶匙

　　苦瓜肉片的做法1.猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

　　2.苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切片

学习啦在线学习网 　　3.干辣椒剪断备用

　　4.炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香

　　5.倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明

　　6.放入苦瓜大火翻炒

学习啦在线学习网 　　7.调入生抽翻炒

　　8.食材都炒熟后，调入食盐

　　9.调入鸡精

　　10.翻炒均匀，关火

　　11.起锅，上桌

　　薏米排骨汤

　　主料：排骨

学习啦在线学习网 　　辅料：薏米、姜、小葱、盐

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结

　　2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末

　　3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时

　　4、关火前5分钟放盐调味即可

　　丝瓜鸡蛋汤

　　主料：鸡蛋1个、丝瓜1根

学习啦在线学习网 　　调料：食盐1茶匙、水800毫升

学习啦在线学习网 　　丝瓜蛋汤的做法1.丝瓜去皮切块，锅中倒入清水，把丝瓜块倒进去

　　2.盖上锅盖，把锅中的水烧开

　　3.水烧开后，倒入打散的蛋液，煮至丝瓜变软，加盐调味即可(夏天吃，没放油，清淡)
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