冬天吃什么菜清热解毒
冬天上火了怎么办呢?吃什么能清热降火学习啦在线学习网呢?带着这些问题和学习啦小编一起来阅读以下的内容吧!
冬天吃什么蔬菜清热解毒
1西红柿
近年来，欧美营养专家大量研究结果表明，西红柿中含有大量番红素，是预防心脏病、前列腺癌、子宫癌、乳腺癌、胰腺癌、食道癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、肺癌、眼底黄斑过早退化等疾病的重要营养素。
*最新研究发现，番茄经过烹煮后，番红素才能在血液学习啦在线学习网中发挥作用，因此，番茄最好熟吃。熟吃西红柿的方法很多，如西红柿和鸡蛋就是一对好“搭档”，可做成鸡蛋番茄汤或西红柿炒鸡蛋等菜肴。
*家有吸烟者，多吃一些西红柿吧，特别是熟番茄，比β-胡萝卜素更能抵制香烟中尼古丁的作用。可预防或减少动脉壁损伤，避免发生心脏病。
*当皮肤受到过多日或紫外线灼伤时，多吃一些熟西红柿，可帮助皮肤组织快速修复。
2蘑菇
蘑菇属于益菌类食品，含有多种氨基酸和多种酶，特别是香菇中含有香菇多糖，已被国外营养学家认为是较强的抗癌物质。它可抑制包括白血病在内的多种恶性肿瘤，享有“蘑菇皇后”的美称。常吃蘑菇或喝蘑菇汤，可提高人体免疫功能，不容易患呼吸道感染，还可净化血液中的毒素。
学习啦在线学习网 *吃香菇时最好先用开水焯一下，避免刺激胃。
学习啦在线学习网 *蘑菇保存不当容易发霉，最好放在通风干燥处。一旦发霉，经冲刷、烘干、冷却保存后还可食用。
3薯类
薯类包括红薯、山药、土豆等，能够吸收水分、脂肪、毒素及糖类等，润滑肠道。最新研究发现，经常食用薯类可降低儿童发生干眼病的危险性;避免便秘，降低结肠癌、直肠癌的发生率;保持血管壁弹性，防止或减轻动脉硬化。这不仅对成年人有益，对宝宝也大有好处，因为，预防心血管疾病应该从小开始。
*孕妈咪或是宝宝腹泻时，最好少吃薯类。
*不要过量食用，以免引起烧心、腹胀，吃时最好就点儿小咸菜。
*红薯不宜与柿子一起食用，以免形成胃结石。
4豆浆
豆浆有独到的营养价值，即蛋白质利用率高，含有抗菌物质，可有效地防治乳腺癌，还可预防动脉硬化和其他癌，又有清热补虚、通淋化痰的治疗作用，确实是一种物美价廉的滋补饮料。
*妈咪白带异常时，把10粒捣碎的白果仁放在豆浆中一起喝，可起治疗作用。
*豆浆煮沸后，最好接着煮3-5分钟，以免煮不透引起恶心、呕吐、腹泻等不适。
*为了保证豆浆的营养价值，避免用豆浆冲生鸡蛋。
*每次喝豆浆不宜量过大，不然易引起消化不良、腹胀和腹泻，特别是年幼的宝宝更易如此。
5酸奶
营养学家发现，酸牛奶中的蛋白质和脂肪更易消化吸收，铁、钙、磷等各种微量元素的利用率更高，还可促进食欲，增强消化功能，有效地抑制肠道病菌的繁殖。因而，常喝酸奶不仅增强抗病力，还可治疗习惯性便秘、婴幼儿消化不良性腹泻等病症。
*宝宝腹泻时，如果改喝酸奶，既能抑制细菌繁殖，又能促进钙的吸收，保证每天的钙摄取，不容易缺钙。
*自然变酸的牛奶与酸奶不是一回事，里面除了含有乳酸菌外，还含有大量杂菌，对人体有致病作用，特别是对宝宝娇嫩的胃肠。因此，牛奶变酸后不可再喝。
6苦瓜
最新研究发现，苦瓜中含有一种活性蛋白质，能激发人体免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活力，从而增强抗病力。除此之外，它还具有显著的抗癌力。
*苦瓜中具有抗癌作用的活性蛋白质很娇嫩，尤其是耐热性差，烹调时不宜温度过高。
*盛夏酷暑时多给家人吃些苦瓜，除了素炒外，还可凉拌或做汤，有助于消除暑热或治疗中暑、胃肠炎、咽喉炎、皮肤疖肿等。
7胡萝卜
胡萝卜中含有大量备受医学专家重视的维生素A原。国内外研究成果均指出，它不仅是可养眼蔬菜，还可提高人体抗感染能力，又是有效地防癌蔬菜。胡萝卜还可排出沉积于体内的重金属毒素。
*胡萝卜有特殊的味道，宝宝尤其不愿接受。做馅时先把胡萝卜丝干炒一下再调馅;做胡萝卜丸子时，蘸上调有胡椒粉、盐和味精的面糊在锅里炸一下，味道便会香脆可口。
*胡萝卜细胞的壁很坚韧，烹调时不切碎，胃肠只能吸收很少的营养，特别是宝宝，他们的胃肠机械消化能力较差。做菜时最好先切碎，或蒸、煮熟后再弄碎，给宝宝吃可捣成糊，这样可使身体更多地吸收胡萝卜的营养。
8黑木耳
美国营养专家研究发现，黑木耳柔软肥厚，食而不腻，味美可口，经常食用能将肠道中的毒素带出，还可降低血黏度，防止发生心脏病。现今，很多中青年人体重超重，血脂偏高，属于高凝体质，饮食中多吃一些黑木耳大有益处。
*最新研究指出，黑木耳是国际学习啦在线学习网营养学家公认的降血脂食物，每周用黑木耳做菜2-3次，每次10克，可有效地预防动脉硬化和心脏病。
*痔疮发作时，食用黑木耳可帮助减轻出血症状。
9苹果
美国有一条谚语，“每天两个苹果，不用去诊所”。意味着苹果的营养价值非常高，经常食用会预防很多疾病。营养专家发现，苹果中的果酸，确实可促进消化吸收，纤维素可促进排便，果胶可制止轻度止泻。
*宝宝轻度腹泻时，可将苹果捣成泥，连吃两天，有助于纠正腹泻。
*牙龈出血时，每天饭后吃一个苹果，可减轻出血症状。
10小米
小米中含有丰富的B族维生素，还含有胡萝卜素和维生素E，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。最新研究发现，小米具有镇静安眠作用，并能改善消化功能。
*脑力学习啦在线学习网工作者或因精神压力大而睡眠不良时，不宜久服安定类药物，多喝一些小米粥，其中的B族维生素有助于改善睡眠，提高食欲。
*把小米和马铃薯或玉米混在一起吃，可起到植物蛋白互补作用，大大提高营养价值。
冬天吃什么菜谱清热解毒
1.金麦酿苦瓜
食材学习啦在线学习网：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片。
做法：
1.南瓜去皮、蒸熟，碾成泥。
学习啦在线学习网 2.黄油放入锅中，小火加热至融化。
学习啦在线学习网 3.放入麦片，小火炒香。
学习啦在线学习网 4.放入南瓜泥，翻炒均匀。
5.加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用。
学习啦在线学习网 6.苦瓜洗净，切片，挖去内芯。
7.锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫。
学习啦在线学习网 8.1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
2.苦瓜炒鸡蛋
食材： 140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。
做法：
学习啦在线学习网 1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2.苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3.鸡蛋打散，加盐拌好。
学习啦在线学习网 4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5.锅中余油爆香洋葱、蒜。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.加入香菇，加盐，炒匀。
8.倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
学习啦在线学习网 9.调好味盛入盘中。
3.苦瓜炒肉
学习啦在线学习网 食材： 250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。
做法：
学习啦在线学习网 1.苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉。
2.黄彩椒切丝，干豆豉。
3.瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。
4.蒜切末。
学习啦在线学习网 5.锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出。
6.锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味。
学习啦在线学习网 7.2分钟后加入苦瓜一块翻炒。
8.加入肉片继续翻炒。
学习啦在线学习网 9.起锅前加入蒜末。
学习啦在线学习网 10.翻炒1分钟就可以出锅了。
4.苦瓜炒腊肠
食材： 100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖。
做法：
学习啦在线学习网 1.苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。
2.锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。
3.炒至腊肠变透明色盛出备用。
4.锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。
学习啦在线学习网 5.最后放入腊肠翻炒均匀
5.苦瓜爆鱿鱼
食材： 1根苦瓜 、鱿鱼 、汤匙、胡萝卜1/4根、细香葱。
做法：
1.准备好原材料，鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块。
2.烧锅水，水开后下入鱿鱼片。
3.鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。
4.水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴植物油。
5.小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐， 再加入适量的水搅拌均匀。
学习啦在线学习网 6.锅中放入少许植物油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒。
7.再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。
8.加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中。
6.苦瓜镶肉
食材： 苦瓜2条、猪肉糜200g、马蹄250g、干香菇数朵、 枸杞少许、鸡蛋1个 淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、 黑醋适量、酱油适量。
做法：
1.将香菇泡软切碎、马蹄剁碎待用。
学习啦在线学习网 2.将做法一的材料与肉糜一起放入容器中，同时打入鸡蛋、加入适量黑醋、少量酱油、少量料酒、少量水、胡椒粉和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。
3.苦瓜切段去瓤，每段约3cm左右。
学习啦在线学习网 4.将水烧开，放入少许盐巴后，再将苦瓜段汆烫。(加盐是为了保持蔬菜的颜色)
5.把汆烫过的苦瓜段捞出浸入冰水中保持颜色。
6.将做法二的肉糜馅塞入苦瓜段中待用。
7.蒸锅放水烧开，把做法六的苦瓜放入蒸锅中蒸约数分钟后，将枸杞装点在肉馅上，盖上盖子再蒸约1分钟关火。
8.把蒸苦瓜的原汁倒入炒锅，加酱油、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
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