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土虱鱼的功效和作用有哪些

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  土虱鱼很多人不知道,但是说胡子鱼就知道了,就是俗称的鲶鱼,那么土虱鱼的功效与作用有哪些?学习啦分享土虱鱼的功效和作用有哪些,仅供参考!

  土虱鱼功效与作用

  中医学习啦在线学习网认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。

  特别提示:鲶鱼药食俱佳,以炖煮最佳。鲶鱼体表黏液丰富,宰钉后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

  土虱鱼食用禁忌

  1、鲶鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或与中药荆芥同食,有可能对健康不利。

学习啦在线学习网   2、土虱鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

  如何挑选土虱鱼

  1:按

学习啦在线学习网   拿起一条鱼,首先就要先用手指按按鱼身,感觉一下鱼肉的弹性好不好,越新鲜的鱼肉的弹性越好。

  2:闻

  不新鲜的鱼,鱼腥味会很重和刺鼻。

  3:翻

学习啦在线学习网   翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红色,鳃的颜色越鲜红就是越新鲜。

  4:看

学习啦在线学习网   看鱼的眼睛,新鲜的鱼眼睛清亮明亮,眼球外形均匀饱满没有凹陷,也没有因出血的血块分佈而泛红。

  土虱鱼的做法:红烧土虱鱼

  食材学习啦在线学习网:鲶鱼1000克左右、米酒两勺、生姜一块、新鲜大蒜两根、老抽一大勺、生抽一大勺、盐2克

  做法:

学习啦在线学习网   1、鲶鱼宰杀洗净,控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。

学习啦在线学习网   2、坐锅热油,下姜片,再下鲶鱼块煎成两面金黄。

学习啦在线学习网   3、加米酒,生抽,翻炒均匀,再加适量水烧开。

  4、将大蒜子和新鲜大蒜加入。

  5、翻炒均匀后,加点老抽上色。

  6、待水分收干,即可出锅。

  小窍门:

  因为用米酒替代了料酒,不需要加糖了,同时新鲜鲶鱼本身就很鲜嫩,也不需要加鸡精了。

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土虱鱼的功效和作用有哪些

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