清热解毒马蹄糕
学习啦在线学习网 马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。下面是学习啦小编为大家整理的相关知识，欢迎阅读！
清热解毒马蹄糕来源
马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
马蹄的保健作用:
1.抗癌作用:上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。
学习啦在线学习网 2.抗菌作用:荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。
学习啦在线学习网 3.利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动4.利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。5.清肺化痰:马蹄甘、寒，能清肺热;又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。
清热解毒马蹄糕的做法
方法一
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
学习啦在线学习网 步骤:1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
学习啦在线学习网 2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
学习啦在线学习网 3.煎制:平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。
方法二
学习啦在线学习网 1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.
2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.
学习啦在线学习网 3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水.
学习啦在线学习网 4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.
学习啦在线学习网 5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.7:把马蹄浆倒入容器,抹平.
学习啦在线学习网 8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成.
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2.马蹄糕的一般做法
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