干煸茄子豆角家常做法 四季豆茄子的做法
干煸茄子是四川省传统的特色名菜,属于川菜系。此菜口味微辣,制作简单,用时短,食材学习啦在线学习网易选。小编整理了四季豆茄子的做法,欢迎阅读!
四季豆茄子的做法1
学习啦在线学习网 1. 茄子切丝,少许盐腌制。四季豆亦斜切成丝。
2. 所有材料都清洗完准备好后,把腌过的茄子水分挤干,烧锅下油,把肉沫放进去爆炒至微焦。
3. 继续加入蒜蓉和辣椒爆香,下四季豆炒约一分钟,加入茄子丝一起翻炒,加入少许糖、盐,继续翻炒,如果锅太干可以放少许的水,不停翻炒,干了后再放少许水,一直如此重复翻炒直至茄子软熟。
学习啦在线学习网 4. 最后放入蚝油炒匀即可。(前面盐注意不要过多,因为茄子腌制过,并且后面的蚝油也是有咸味的。)
四季豆茄子的做法2
学习啦在线学习网 干煸四季豆茄子的做法步骤
学习啦在线学习网 1. 豆角掐掉两头洗净,从中间切两段
2. 茄子去蒂切组成条,加入一勺盐腌10分钟。变软后用手把水分捏干控干
学习啦在线学习网 3. 尖椒葱花切小段。香肠切小块。姜切片。蒜头洗净。备用
学习啦在线学习网 4. 热油后 加入花椒炸香后捞出。下豆角,翻炒至变软出皱。
学习啦在线学习网 5. 加入茄子翻炒至茄子出油
学习啦在线学习网 6. 加入香肠小米椒翻炒至香肠变软,加蒜蓉翻炒至出香味
7. 加入酱油两勺,花椒粉胡椒粉各一勺后炒匀,即可出锅。
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