6寸生日蛋糕的做法

　　中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。下面学习啦小编告诉大家6寸生日蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦!

　　6寸生日蛋糕的做法一

　　材料

　　色拉油60克，糖100克，鸡蛋5个，低粉95克，盐2克，牛奶80克，玉米淀粉10克

　　做法

　　1.先取60克的牛奶，入微波炉加热后，放入20克的糖搅至融化.

学习啦在线学习网 　　2.60克色拉油同样加热后倒入牛奶中，充分搅拌均匀.

学习啦在线学习网 　　3.分离蛋白蛋黄，装蛋白的容器一定要无水无油.

学习啦在线学习网 　　4.蛋黄加2克盐打散，分次倒入混合均匀的牛奶和油的混合液，打发均匀。

学习啦在线学习网 　　5.将低粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入到蛋黄液中，用切拌法拌均匀，切记不要画圈搅.

　　6.之后加入20克的温牛奶.

　　7.蛋白滴几滴柠檬汁，分次加入80克糖打发至干性发泡.

学习啦在线学习网 　　8.将打发好的蛋白去1/3与蛋黄糊搅匀，之后将搅好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中搅匀.不要画圈.

学习啦在线学习网 　　9.烤箱预热180度，之后120度烤70分钟。(时间按照自己的烤箱设定，我这次烤了差不多100分钟).

　　小诀窍

　　烤好的蛋糕胚取出后要立刻倒扣，防止回缩。脱模后从中间切开抹上打发好的鲜奶油，放入自己喜欢的水果。之后裱花装饰。

　　6寸生日蛋糕的做法二

　　材料

　　3/4杯

　　鸡蛋4个

　　奶油350毫升

　　什锦水果适量

　　调料

　　米醋1/4小匙

　　白糖3/4杯

　　白砂糖2大匙

　　玉米油1/4杯

　　牛奶1/4杯

　　黄色素(粉)1滴

　　做法

　　1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡(糖一次放入)

学习啦在线学习网 　　2.把蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，颜色有点发白

　　3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至无颗粒状态

　　4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

学习啦在线学习网 　　5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀(切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌)

　　6.倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡

　　7。放入预热了310F/155C度烤箱，烤1个小时(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做整)

学习啦在线学习网 　　8.取出倒扣放凉，就可以脱模了

　　蛋糕装饰：

　　1.把蛋糕片成2片备用

　　2.鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动

　　3.取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒

学习啦在线学习网 　　4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面

　　5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可

　　6寸生日蛋糕的做法三

　　材料

　　蛋糕胚：1.鸡蛋：2个(黄白分离)，2.低粉：40g，3.奶粉学习啦在线学习网：20g，4.盐：1g，5.黄油30g(融化)，6.糖30g

　　裱花奶油：1.淡奶油150ml，2.糖：15g

　　装饰：果酱、巧克力(融化)、花生末(烤香)少许

　　做法

　　A蛋糕胚：1.蛋黄、半量白糖、黄油搅匀;

学习啦在线学习网 　　2.蛋清加醋2滴，充分打发;

学习啦在线学习网 　　3.低粉、奶粉、盐加入蛋黄糊中，橡皮刀上下搅匀;

　　4.1/3蛋清加入到蛋黄糊中;

学习啦在线学习网 　　5.蛋黄糊反加入剩下的2/3蛋清中;

　　6.烤箱下层150℃，烤30分钟。

　　7.脱模冷却备用。

学习啦在线学习网 　　奶油：淡奶油、糖充分打发成膏状。

学习啦在线学习网 　　在蛋糕表面和周围糊一层奶油，刮平。蛋糕周边用花生末粘一圈。淡奶油蛋糕表面裱花，再根据自己喜好装饰就好了~~