蒜泥白切肉怎么弄好吃的步骤流程有图

学习啦在线学习网 　　猪肉是餐桌上最常见的肉类食物，炒煮蒸炖它样样都行，但是为了最大程度地发挥猪肉的口感。有的时候也会有白切肉的做法。以下是学习啦小编推荐的蒜泥白切肉做法，欢迎阅读!

　　制作蒜泥白切肉的食材

　　制作蒜泥白切肉的步骤

学习啦在线学习网 　　1.肋条肉用盐均匀抹匀，腌制30分钟左右

　　2.腌好后用水清洗，放电饭锅

　　3.跟大米饭一起煮熟

　　4.蒜头切成末

学习啦在线学习网 　　5.把蒜末放一空碗，加两小勺生抽

　　6.加一小勺白糖

　　7.两小勺白醋

　　8.少许胡椒粉

　　9.适量香油

学习啦在线学习网 　　10.所有调料搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　11.煮好的白切肉取出，稍晾一下(不烫手即可)，均匀打成片

　　12.吃的时候淋上调料或者蘸着调料吃

　　猪肉的不同部位的吃法

　　1、血脖：即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

　　2、鹰嘴：位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

　　3、哈利巴：位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。

学习啦在线学习网 　　4、里脊：又称小里脊，位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

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　　6、底板肉：位于后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。

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　　8、臀尖：紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

　　9、拳头肉：又称榔头肉，包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。

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　　11、腰窝：后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连，肉层较薄。适于炖、焖、炒等。

　　12、罗脊肉：连着猪板油的一圈瘦肉，外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。

　　13、五花肉：位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。

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学习啦在线学习网 　　15、坐臀肉：位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

学习啦在线学习网 　　16、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅、做肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。

学习啦在线学习网 　　17、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

　　18、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

　　19、弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用。

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学习啦在线学习网 　　21、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

学习啦在线学习网 　　22、弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用。

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