荠菜的营养价值以及食用好处
菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,人们喜欢吃也是有原因的,其实荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。而且营养价值也很丰富。以下是小编推荐荠菜的营养价值的知识,欢迎阅读!
荠菜的营养价值
学习啦在线学习网 荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
学习啦在线学习网 止血荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。
防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。
促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。
吃荠菜有什么好处
1、荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多,含钙量是蔬菜中最高的,蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄,胡萝卜素的含量也很高。
2、荠菜含有较多的维生素A源,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
3、荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时改善血糖。
4、荠菜中所含的维生素C能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的患病概率。
5、荠菜是一种清香鲜美的蔬菜,多食荠菜可使人秀发乌黑靓丽。荠菜有清热解毒学习啦在线学习网、凉血的作用,对防止头发早白十分有益。
6、荠菜有和脾、利水、止血、明目的作用,能治痢疾、水肿、淋症、乳糜尿、各种出血及失血性贫血。
吃荠菜要注意什么
1、在挑选的时候要选择不带花的荠菜,这样的才比较新鲜好吃,而且荠菜根部的食用价值很高,在制作的时候就不要摘除了。
2、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
学习啦在线学习网 3、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
学习啦在线学习网 4、体质虚寒者不能食用荠菜。
5、建议制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的香味。
荠菜的适用人群
爱流鼻血或是经常牙龈出血的人,平时可以多吃点荠菜。
学习啦在线学习网 荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
荠菜具有收缩子宫的作用,女性少吃为佳,可能导致月经不调,孕妇多吃可能导致流产。
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