夏天吃什么凉拌菜好
炎热的夏季令人食欲不振，热乎乎的饭菜更是让人提不起兴趣学习啦在线学习网。那么，这时吃什么饮食好呢?别走开，下面学习啦小编整理了夏天适合吃的凉拌菜以供大家阅读。
夏天适合吃什么凉拌菜
凉拌西芹花
西芹营养丰富，含蛋白质和多种维生素，具有降血压学习啦在线学习网、健脾和利尿的功效，具有丰富的营养价值。
材料：
西芹、花生米、胡萝卜、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油、盐、糖、芝麻油
做法：
1、锅内加适量的水，放入八角、桂皮、香叶、葱姜
2、将洗好的花生倒入水中，加酱油、盐，大火烧开后，转小火煮20分钟
3、把西芹、胡萝卜切块焯水捞起
4、加几滴芝麻油、一勺盐和适量糖搅拌即可
凉拌紫甘蓝
材料：
学习啦在线学习网 紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻
做法：
1、将紫甘蓝洗净切丝，加入适量的盐和糖腌制一会，滤掉多余的水分
学习啦在线学习网 2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁
3、倒入紫甘蓝中拌匀，再撒上白芝麻
牛油果刺身
牛油果营养价值非常高，果肉柔软，是著名的热带水果之一。它富含多种维生素和矿物质，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等功效。
材料：
牛油果、日本酱油、芥末
做法：
牛油洗净切成两半，去除中间的果核。接着去皮切片，蘸日本酱油和芥末同食。
鱼香菜
鱼香菜的主要食材是杏鲍菇。杏鲍菇能软化和保护血管，有降血脂和胆固醇的作用。
材料：
学习啦在线学习网 杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青椒、油、盐、剁椒、陈醋、酱油、姜蒜、淀粉
做法：
1、把杏鲍菇、胡萝卜、青椒切丝
学习啦在线学习网 2、酱油、醋、盐、白糖和淀粉调匀成味汁
3、木耳泡发后切细条
4、接着热锅热油，放入杏鲍菇和胡萝卜小火翻炒至油润，再加入青椒、木耳炒匀盛盘，剁椒、蒜、姜爆炒至粘稠成汁
5、炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒再次倒入锅中炒匀收汁
凉拌魔芋
魔芋味道鲜美，口感宜人。因为它所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病，被称为”血液学习啦在线学习网净化剂”。
材料：
魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油
做法：
学习啦在线学习网 1、银耳用冷水泡半小时，撕成小块
2、烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用
学习啦在线学习网 3、胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀
凉拌金针菇
金针菇热量低、蛋白高，蕴含着丰富的氨基酸。它不仅能够降脂降血，还能促进智力发育、增强记忆力，非常适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用，是一道老少皆宜的食材。
材料：
金针菇、黄瓜、胡萝卜、油、盐、白糖、醋、香油
做法：
1、沸水煮开，将洗净的金针菇逐根撕开并倒入水中，30秒后捞出放一边备用
2、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，在开水中滴几滴油，把胡萝卜倒入开水中，煮熟后捞出备用
3、金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，加盐、糖、醋和香油拌匀
凉拌菠菜
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E，不仅能增强小朋友的抵抗能力，有助于生长发育，还有清洁皮肤、抗衰老的功效，是妈妈必备的食材哟~
材料：
学习啦在线学习网 菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许
做法：
菠菜洗净放入开水中烫熟捞起，加入盐、麻油、醋、糖和辣椒油拌匀。
蒜泥豇豆
豇豆含有易于消化吸收的蛋白质，具有健胃补肾、调颜养身的功效。
材料：
豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油
做法：
1、将豇豆洗净，辣椒、大蒜切碎
2、沸水煮开后，倒入豇豆煮2分钟捞出备用
3、倒油把锅预热，放入蒜泥辣椒炒出香味
4、豇豆盛盘，加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌匀
夏天吃什么凉拌菜养生
凉拌豆芽
黄豆芽蕴含丰富的蛋白质和纤维素，具有清热明目、养气补血、美容护发学习啦在线学习网的作用。同时它还具有健脑、抗疲劳的功效，特别利于孩子的生长发育。
材料：
学习啦在线学习网 豆芽、葱、盐、香油、醋、生抽、糖和辣椒少许
做法：
学习啦在线学习网 1、辣椒切片、葱切丝
学习啦在线学习网 2、香油、醋各一匙，生抽两匙，糖少许，拌匀成味汁
学习啦在线学习网 3、豆芽倒入煮沸的开水中，烫2-3分钟后捞出，最好倒上调好的味汁
凉拌海带丝
总所周知，海带中富含的碘能够有效预防缺碘性甲状腺肿。除此之外，它降脂降压、利尿消肿的作用。
材料：
学习啦在线学习网 海带丝、小米椒、蒜、香菜、油、盐、白糖、胡椒粉、生抽、陈醋、啤酒、熟白芝麻
做法：
1、小米椒和大蒜切碎备用，将泡好的海带放入开水中煮熟，捞出后放在凉白开里浸泡2分钟再捞出
2、锅中放油，将切好的小米椒和蒜倒入爆炒，再加入盐、白糖、胡椒粉和生抽搅拌均匀
3、倒入稍许啤酒，微加热直至香味溢出后关火。将以上味汁淋在海带丝上拌匀。
凉拌黄瓜
黄瓜性凉、味甘，有降脂降血的功效。黄瓜种富含的纤维素促进肠道消化，维生素E促进机体的新陈代谢，具有减肥抗衰老的作用。爱美的妈妈千万不要错过。
材料：
学习啦在线学习网 黄瓜、蒜泥、生抽、醋、糖、芝麻油
做法：
将黄瓜洗净拍碎，用蒜泥、生抽、糖醋、芝麻油勾兑出调味汁，最后淋在黄瓜上拌匀。
炝拌笋丝
学习啦在线学习网 莴笋味道清新，略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，具有健胃消食、利尿通乳的功效。
材料：
莴笋、胡萝卜、葱姜蒜、盐、醋、食用油
做法：
1、分别把莴笋和胡萝卜去皮切丝
2、在笋丝中加入少许盐，腌至5分钟，滤掉多余汁水
学习啦在线学习网 3、胡萝卜焯水捞起，沥干水分。盛盘后加入盐、醋调味，撒上葱姜蒜
凉拌豆腐
豆腐能够有效的预防骨质疏松、乳腺癌学习啦在线学习网和前列腺等疾病的发生，被誉为“更年期的保护神”。
材料：
嫩豆腐、大蒜、葱、糖、酱油、醋、辣酱
做法：
将豆腐倒扣入盘切成十字形小块，再淋上由蒜泥、葱、糖、醋和辣酱调配成的味汁即可。
虾皮冬瓜
学习啦在线学习网 冬瓜中利尿消肿，清热解暑，它不仅能降脂减肥，冬瓜籽还能抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
材料：
冬瓜、虾皮、姜、盐
做法：
学习啦在线学习网 1、冬瓜去皮洗净切块，姜剁碎
学习啦在线学习网 2、锅内倒入稍许油，用大火预热，再将冬瓜翻炒几下，加水
3、把虾皮和盐撒入锅中，大火焖至冬瓜熟软透明
凉拌腐竹
学习啦在线学习网 腐竹中所含的氨基酸是其他豆类的2~5倍，因此健脑效果显著。同时它还能防止因缺钙引起的骨质疏松，促进孩子骨骼发育。
材料：
腐竹、小米椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、香油、盐、鸡精、香芹
做法：
学习啦在线学习网 1、提前用冷水把腐竹泡软，再把腐竹和香芹切段备用
2、在锅中注入清水烧开，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，滤干多余水分
3、热锅热油，放入小米椒、干辣椒、姜蒜爆炒。同时用生抽、耗油、盐、味精和香油调味
4、把所有酱料倒在腐竹上拌匀。
酱萝卜
白萝卜被誉为“土人生”，它含有丰富的维生素C和微量元素锌，能够增强人体机能的免疫功能，同时还能预防癌症。
材料：
白萝卜、酱油、香醋、陈醋、白砂糖、蒜、干辣椒
做法：
1、把萝卜洗净，带皮切片，建议厚度为0.5公分，因为这样既能保持爽脆度，又容易入味
学习啦在线学习网 2、用白砂糖腌制2小时，直至萝卜出水，再用清水冲洗并沥干
3、把生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜、干辣椒调配成汁，放入萝卜浸泡3小时以上即可
姜汁松花蛋
松花蛋由鸭蛋制成，含有丰富的矿物质。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压等功效，特别适合夏季食用。
材料：
学习啦在线学习网 松花蛋、姜、生抽、醋、酱油
做法：
把松花蛋切块，装盘后滴少许醋、生抽和酱油，再撒上姜蒜。
土豆沙拉
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃消化，具有润肠通便、健脾利湿的作用。
材料：
土豆、火腿、苹果、原味沙拉酱、盐
做法：
学习啦在线学习网 1、把土豆洗净切块，上蒸锅蒸熟，接着将火腿、苹果切丁
2、待土豆放凉后，把三者混合，淋上沙拉酱和少许盐搅拌即可
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夏天吃什么凉拌菜好
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