苦瓜炒鳄鱼肉好吃又营养的做法

　　苦瓜炒鳄鱼肉是夏季很有营养价值的菜肴，鳄鱼肉的肉质还是很嫩滑，而且吃起来的口感也不错，这道菜吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的苦瓜炒鳄鱼肉做法，欢迎阅读!

　　制作苦瓜炒鳄鱼肉的食材

　　苦瓜炒鳄鱼肉好吃又营养的步骤

学习啦在线学习网 　　1.提前将鳄鱼肉切成粗条，用后抽、白糖、胡椒粉、橄榄油腌制备用。

学习啦在线学习网 　　2.准备好苦瓜，这种苦瓜比较好吃。

　　3.对半切开，用勺子将里面刮干净人。

学习啦在线学习网 　　4.然后切成薄片。

学习啦在线学习网 　　5.准备好大蒜。

学习啦在线学习网 　　6.烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜，爆出香味。

学习啦在线学习网 　　7.倒入苦瓜大火炒。

　　8.调入适量盐与少许白糖。

　　9.炒到断生盛起备用。

　　10.锅里继续添加少许橄榄油，倒入腌好的鳄鱼肉。

学习啦在线学习网 　　11.大火翻炒。

学习啦在线学习网 　　12.调入一大勺子排骨酱。

学习啦在线学习网 　　13.搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　14.再将炒过的苦瓜重新倒入。

学习啦在线学习网 　　15.大火翻炒均匀。

学习啦在线学习网 　　16.最后需加入少许盐调味，然后熄火。

　　苦瓜炒出清香甜味的方法

学习啦在线学习网 　　苦瓜不苦从切工开始

　　如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

学习啦在线学习网 　　只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

学习啦在线学习网 　　盐抹或者炒前飞水都可减少苦味

　　切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。

学习啦在线学习网 　　苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳。

　　苦瓜的皮要不要换去掉

　　吃苦瓜的时候苦瓜不需要削皮。

　　1.含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

　　2.含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

学习啦在线学习网 　　3.含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

　　4.还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

猜你感兴趣：

1.辣椒肉片炒苦瓜美味又健康的做法

2.苦瓜拌虾仁好吃又养生的做法

3.冰镇雪碧苦瓜好吃又养生的做法

4.干煸苦瓜简单好吃的做法

5.苦瓜怎么做好吃又简单

6.酿苦瓜的营养做法教程