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苦瓜炒鳄鱼肉好吃又营养的做法

时间: 慧媛47 分享

  苦瓜炒鳄鱼肉是夏季很有营养价值的菜肴,鳄鱼肉的肉质还是很嫩滑,而且吃起来的口感也不错,这道菜吃起来的味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的苦瓜炒鳄鱼肉做法,欢迎阅读!

  制作苦瓜炒鳄鱼肉的食材

  苦瓜炒鳄鱼肉好吃又营养的步骤

学习啦在线学习网   1.提前将鳄鱼肉切成粗条,用后抽、白糖、胡椒粉、橄榄油腌制备用。

  2.准备好苦瓜,这种苦瓜比较好吃。

  3.对半切开,用勺子将里面刮干净人。

学习啦在线学习网   4.然后切成薄片。

学习啦在线学习网   5.准备好大蒜。

  6.烧热锅倒入少许橄榄油,放入大蒜,爆出香味。

学习啦在线学习网   7.倒入苦瓜大火炒。

  8.调入适量盐与少许白糖。

学习啦在线学习网   9.炒到断生盛起备用。

  10.锅里继续添加少许橄榄油,倒入腌好的鳄鱼肉。

  11.大火翻炒。

  12.调入一大勺子排骨酱。

  13.搅拌均匀。

  14.再将炒过的苦瓜重新倒入。

  15.大火翻炒均匀。

学习啦在线学习网   16.最后需加入少许盐调味,然后熄火。

  苦瓜炒出清香甜味的方法

  苦瓜不苦从切工开始

  如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食,并不只是在烹饪过程中才有小技巧,连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现,苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴,其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式,并且尽量切薄。

  只要在切苦瓜采用斜切的方式,就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是,将苦瓜切开两半后,需要用勺子将中间部分挖掉,尤其那层白皙膜,挖得越干净苦瓜越不苦。

  盐抹或者炒前飞水都可减少苦味

  切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右,炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味,还会带出淡淡的清香。

学习啦在线学习网   苦瓜不适合炒太久,时间太久后苦瓜的苦味会越明显,并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒,五分钟内起镬味道最佳。

  苦瓜的皮要不要换去掉

  吃苦瓜的时候苦瓜不需要削皮。

  1.含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

学习啦在线学习网   2.含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

学习啦在线学习网   3.含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

  4.还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

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苦瓜炒鳄鱼肉好吃又营养的做法

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