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团圆菜之家常烧黄花鱼的做法

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  鸡鸭鱼肉,现在已经是我们餐桌上随处可见的了,但是鱼肉是最安全的,有时间可以试试今天小编推荐的这一道团圆菜。以下是学习啦小编推荐的烧黄花鱼做法,欢迎阅读!

  制作烧黄花鱼的食材

  烧黄花鱼的步骤

  1.这是买回来 的鱼去鳞收拾干净

学习啦在线学习网   2.准备好的葱 姜蒜,这个多点是可以的

  3.起油锅

  4.先把鱼身上的水擦干,入锅二面过一下油

  5.放入准备好的葱姜蒜

  6.加入酱油

  7.加入白糖

  8.这时加水

  9.加入料酒

学习啦在线学习网   10.加入盐调味

  11.放点胡椒碎,就开始炖吧

  12.当水少了鱼也好了就加点醋出锅,醋一定少加几滴就行,

  黄花鱼的吃法

  清蒸黄花鱼

  黄花鱼一条、蒜三至四瓣、葱姜、小指椒两三个(可不加)、料酒一茶勺、盐适量、蒸鱼豉油两汤勺

  做法:

  1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;

  2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;

  3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;

学习啦在线学习网   4、蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;

学习啦在线学习网   5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;

学习啦在线学习网   6、将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。

  红烧黄花鱼

  黄花鱼、京葱白、姜、蒜末、酒、生抽、蚝油、砂糖、水(高汤)

  做法:

学习啦在线学习网   1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;

学习啦在线学习网   2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;

学习啦在线学习网   3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。

学习啦在线学习网   4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。

  5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

  干炸小黄花鱼

学习啦在线学习网   小黄花鱼9条、面粉100g、油、盐半茶匙

  做法:

  1、小黄花鱼去鳞去内脏和腮,注意去除附着在脊骨处的深色大血管,和口腔里面的黑色薄膜。洗净沥干,加盐稍微腌一下。用一个深盆加入面粉,逐条放入鱼,晃动盆,让鱼的表面全部沾上面粉。

  2、取出沾满干面粉的鱼,放在干燥的盘子中,至面粉湿透。锅中放油,中大火烧热,手放在锅上方能感受到明显热度,把鱼逐条放入。

学习啦在线学习网   3、大约每面一分钟就可以,一面金黄后翻面,两面金黄就出锅,沥干油装盘。

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