5斤鲈鱼怎么做好吃
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。下面学习啦小编告诉大家5斤鲈鱼怎么做好吃,希望对大家有帮助哦!
5斤的鲈鱼的做法一:清蒸鲈鱼
材料
学习啦在线学习网 鲈鱼,葱,姜,料酒,李锦记蒸鱼豉油,油
做法
学习啦在线学习网 1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2.放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好。
学习啦在线学习网 3.把鱼取出,倒掉汁水。
4.放上葱丝,浇上李锦记蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上。
小诀窍
学习啦在线学习网 我觉得用了那蒸鱼豉油,味道和店里做的差不多了,鱼不能蒸时间长了,不然鱼肉会老,我有过教训。
5斤的鲈鱼的做法二:红烧鲈鱼
材料
主料:海鲈鱼一条(约2斤)
调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐
做法
学习啦在线学习网 1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。
学习啦在线学习网 2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!
3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。
学习啦在线学习网 4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。
小诀窍
学习啦在线学习网 原本还应放豆豉酱,但我家小儿怕辣,只能弃之。如用豆豉酱,即不必放盐。
5斤的鲈鱼的做法三:豆瓣酱烧鲈鱼
材料
鲈鱼,盐,姜,葱,豆瓣酱,料酒,酱油
做法
学习啦在线学习网 1、鲈鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划几刀,用盐腌下。
2、锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。
3、锅里再放少量油,下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。
4、接着放入鲈鱼,翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。
5、淋入适量料酒、酱油,放入适量清水和葱段,煮至收汁即可。
5斤的鲈鱼的做法四:葱油鲈鱼
材料
新鲜鲈鱼一条,葱一棵,生姜半块,红椒半个,调味料:盐一勺,料酒两勺,蒸鱼豉油一大勺
做法
学习啦在线学习网 1. 把鱼洗净,在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
学习啦在线学习网 2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍,淋点料酒,腌一小时左右,中途翻身
3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净,装盘,事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝,葱叶切细段
学习啦在线学习网 5. 鱼蒸好取出,把上面的葱段,姜片去掉,盘里的汁水也倒掉
6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱,红辣椒丝
学习啦在线学习网 7. 在干净的锅里倒油烧热, 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香
小诀窍
蒸鱼的汁水要倒掉,不然会有腥味的
5斤鲈鱼怎么做好吃
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