拔丝地瓜怎么做好吃

　　拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材学习啦在线学习网制成的一道色香味俱全的汉民族传统名菜。下面学习啦小编告诉大家拔丝地瓜怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!

　　拔丝地瓜的做法一：拔丝地瓜

　　材料

　　黄心地瓜(红薯)500克，绵白糖250克

　　做法

　　1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。

　　2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。

学习啦在线学习网 　　3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油。

学习啦在线学习网 　　4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

学习啦在线学习网 　　5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。

　　拔丝地瓜的做法二：家常拔丝地瓜

　　材料

　　地瓜，糖

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、地瓜入锅炒好;

　　2、留一点油，下糖，不断翻炒，至上色。

　　3、放入地瓜，再炒。

　　4、盘子上抹一些油，最后拔丝。

　　拔丝地瓜的做法三：焦糖拔丝地瓜

　　材料

　　地瓜1条，黑芝麻适量，焦糖液：50公克，麦芽40公克，水30㏄

　　做法

　　1.地瓜洗净并去皮后，切块并泡入水中洗去多余淀粉质后捞起沥干水份备用。

　　2.热一油锅，待油烧热至160℃后，将作法1的地瓜块放入锅中油炸至软，再将油烧热至180℃，将地瓜块炸成酥脆状后，盛起沥干油备用。

　　3.另热一锅，于锅中放入焦糖液的所有材料后，一起拌煮至焦糖色熄火。

　　4.于桌上舖上湿毛巾后，将作法3煮好的焦糖锅放入毛巾上，使温度稳定，再将作法2的地瓜块放入锅中均匀的裹上焦糖液。

　　5.取一盘，于盘中涂上薄薄的沙拉油后，放入作法4的地瓜块，再撒上黑芝麻后待冷却即可。

　　拔丝地瓜的做法四：拔丝地瓜

　　材料

　　主料：甘薯500克，

学习啦在线学习网 　　调料：白砂糖100克，香油30克，花生油50克

　　做法

　　1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。

　　2.锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。

　　3.锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。