奶酪的营养价值与保存方法

　　奶酪含有丰富的营养价值，有蛋白质和钙、磷等矿物质元素，还有多种维生素和脂肪，而且也是大家很喜欢吃的一种食物，但是它的营养价值还是有很多不知道。今天小编给大家整理了奶酪的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　奶酪的营养价值

　　1.奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。

　　2.奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康学习啦在线学习网发育均起到十分重要的作用。

　　3.奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化学习啦在线学习网率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。

　　4.奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。

　　奶酪保存方法

学习啦在线学习网 　　方法1：奶酪最好不要放在常温环境下保存，因为这样保存不久的，应该选择放入冰箱冷藏的方法，而且想要保存时间更久一些的话，就必须放在冰箱的冷冻室冷冻起来。

学习啦在线学习网 　　方法2：可以将奶酪用工具擦成丝备用，封在密封袋里面，放入冰箱冷藏保存。

学习啦在线学习网 　　方法3：剩下的一大块奶酪又不想擦成丝，那么就可以用一些纸巾，喷上一点白醋，将奶酪包裹起来，放入冰箱就OK了。因为在白醋里面含有的酸性成分，可以较好地防止奶酪变质，加上一点白醋也不会影响到奶酪的味道，却可以使奶酪能保存更久一些。

　　吃奶酪的好处

　　1.补钙

学习啦在线学习网 　　奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

　　2.增强抵抗力

　　奶酪能增进人体低抗疾病学习啦在线学习网的能力，促进代谢，增强活力。

　　3.防治便秘和腹泻

　　奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健学习啦在线学习网作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

　　4.预防龋齿

学习啦在线学习网 　　在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

　　5.养颜护肤

学习啦在线学习网 　　奶酪能增强皮肤的抗损伤能力。保持肌肤健美;。

　　6.明目

　　维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

　　7.润肺

　　富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功，预防呼吸道感染。滋阴学习啦在线学习网润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　　8.养阴补虚

　　奶酪补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

　　9.壮骨

　　奶酪含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

学习啦在线学习网 　　10.奶酪能补充能量含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

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