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芦笋的营养价值_吃芦笋的好处

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  芦笋的营养价值有哪些?经常吃芦笋又有什么好处呢?芦笋是“世界名菜”之一,因其强大的营养价值对抗癌和防止癌细胞扩散有帮助,芦笋的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  芦笋的营养价值

  1.芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。

  2.芦笋蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%,人体所需的8种氨基酸含量都很高,其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06,营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。

  3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分,全而且比例适当,这些元素对癌症心脏病的防治有重要作用,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

  4.芦笋含有较多的天门冬酰胺,天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

  5.芦笋还含有芦丁成分,可降低血压、软化血管,可作为冠心病、高血压病人的辅助治疗食物。

  吃芦笋的好处

  1.抗癌之王

  芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

  2.清热利尿

  对于易上火学习啦在线学习网、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

  3.促进胎儿大脑发育

  对于怀孕学习啦在线学习网的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

  4.食材良药

  经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

  芦笋的美味做法

  1、芦笋鸡蛋色拉

学习啦在线学习网   芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜、蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒。芦笋焯水后切成段;鸡蛋煮熟,切成小块;番茄切成小粒。将芦笋和鸡蛋混合,拌入蛋黄酱,加盐、胡椒调味。将芦笋、鸡蛋装盆,以混合生菜作装饰,番茄粒撒在上面即可。

  2、培根芦笋卷

  准备的材料:培根,芦笋。取芦笋的上端,洗净。锅中烧开水,滴入几滴橄榄油,放入芦笋焯水。焯好水的芦笋放入冰水中,这样芦笋的口感会比较的脆。取两根芦笋,用培根卷起来,把所有的芦笋用培根卷好,放在一边备用锅中放入适量的油,油热后,放入芦笋培根卷,待一面金黄后翻面烤至金环就可以起锅。

  3、芦笋炒虾仁

  虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、生姜丝少许,油、盐适量、料酒1小匙。葱、姜切丝,绿芦笋洗净切段,绿芦笋放入沸水中焯一会盛出。炒锅中加适量油烧热,如葱、姜丝炒香,下虾仁翻炒,下芦笋翻炒至熟,加入盐、酒调味。

  4、蟹棒扒芦笋

学习啦在线学习网   芦笋250克,蟹棒150克,蒜末、淀粉适量。芦笋洗净切成段。锅中烧开水点一点盐滴入几滴花生油,下入芦笋焯水,捞出过凉。锅中下入蟹肉棒焯水,捞出沥水。大蒜切成沫,锅预热加入适量食用油, 油中温下入蒜沫炒香。下入芦笋,蟹棒翻炒均匀,用2调羹水淀粉勾芡,加入1茶匙食盐翻炒均匀,即可成盘。

学习啦在线学习网   5、芦笋清蒸鲈鱼

  鲈鱼500克,芦笋150克,枸杞8粒,大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油适量。鲈鱼洗净沥干水份,将鱼脊骨处切开(防止蒸熟后变形)。芦笋洗净,大葱、姜切丝,蒜剁茸,枸杞泡发洗净备用。芦笋切成适合的长段,码入盘中。将鱼放在芦笋段上,鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸,鱼身均匀摸上盐,腌制20分钟。锅内烧开水,把鱼放入,大火蒸7分钟。关火后,蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞,淋上酱油,虚蒸5分钟取出。另锅烧明油,将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

  6、上汤芦笋

  芦笋150克,青蛤100克,皮蛋1个。植物学习啦在线学习网油20毫升,盐2克,葱5克,姜10克。用刷子将青蛤在流水下反复涮洗干净,浸泡在盐水里吐沙。将皮蛋切成块,芦笋切掉老根部分,留下芦笋尖。锅内放入油,烧至七成热,放入青蛤,炒至青蛤全部开口。倒入开水,煮2分钟。放入芦笋。放入皮蛋,调入盐,煮2分钟即可。

  7、芦笋鸡汤

  取黄油鸡1只,芦笋200克,姜,盐适量。2.5斤左右的小脚黄油鸡宰杀后分成6份,一份的量煲1份汤,黄油鸡块用水过透,装入汤杯,加两片姜和适量的水,加入适量的盐。蒸锅加足水,大火烧开后转小火,把汤杯盖好盖子放入水中,慢慢蒸90分钟,关火打开杯盖,加入芦笋,再蒸5分钟即可。记得经常看看,水不够时加些热水继续蒸。

  8、西式芦笋汤

  芦笋段350克,面包块、洋葱条、蒜末各适量。盐、鸡精、胡椒粉、面粉、牛奶、奶油各适量。芦笋段入沸水中汆烫熟,捞出,装碗。油锅烧热,炒香蒜末、洋葱条,接着放入面粉、盐、胡椒粉、鸡精,倒入汆烫芦笋用的水,煮沸后倒入砂锅中,倒入牛奶、奶油搅拌煮熟后,倒入芦笋碗中。净锅加油烧热,放入面包块略炸,捞出,放入汤碗中搅匀即可。

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1.芦笋的功效与作用及禁忌

2.芦笋的功效与副作用

3.竹笋有哪些营养价值

4.如何种植芦笋的方法

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