黑米的营养价值_黑米怎么吃有营养

　　黑米是大米中的一种，不是黑糯米哦，黑米属于粳米，但营养价值比普通粳米高了许多，黑米有什么样的营养价值呢?黑米有什么美味做法?黑米的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　黑米的营养价值

学习啦在线学习网 　　1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

　　2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

　　黑米的吃法与做法

　　黑米红豆粥的做法

　　材料:红豆、黑米、白砂糖。

　　做法

　　1、红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。

　　2、将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里。

　　3、大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可。

　　黑米松糕的做法

学习啦在线学习网 　　材料:黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。

　　1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干净;放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆。

　　2、用纱布过滤,沥干黑米粉待用。

学习啦在线学习网 　　3、鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失。

学习啦在线学习网 　　4、黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀;模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊;蒸15分钟左右。

　　黑米盏的做法

　　材料:黑米、白糖、炼奶。

　　做法:

学习啦在线学习网 　　1、黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小时或以上。

　　2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟。

　　3、蒸熟的黑米里加入油拌匀。

学习啦在线学习网 　　4、加入白糖拌匀。

　　5、最后加入适量炼奶拌匀。

学习啦在线学习网 　　6、戴上手套取适量黑米搓成团状。

学习啦在线学习网 　　7、放入圆盏里。

　　8、上面加入适量炼奶,洒上少许白糖即可。

　　黑米酒酿的做法

　　材料:黑米(糯性)、甜酒曲。

　　做法:

学习啦在线学习网 　　1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时。

学习啦在线学习网 　　2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅,再加入一碗半的水。

学习啦在线学习网 　　3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改最小火煮20分钟。

学习啦在线学习网 　　4、把黑米饭盛出,放到微温后撒入甜酒曲,拌匀。

学习啦在线学习网 　　5、手沾点凉开水把米饭压实一下,不要太用力。

　　6、在米饭中间摁一个洞。

　　7、盖上盖子,夏天一般2天即可。

学习啦在线学习网 　　8、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。

　　吃黑米的好处

　　1.抗衰老、预防动脉硬化

学习啦在线学习网 　　黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

　　2.低血糖

　　黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

　　3.控制血压、减少患心脑血管疾病

　　黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管学习啦在线学习网疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

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