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豆角的营养价值和食用好处

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  豆角又名豇豆、长豇豆、带豆,属豆科属一年生蔬菜。它作为我们的常见蔬菜,因为营养丰富而受到大家的喜爱。今天学习啦小编给大家整理了豆角的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  豆角的营养价值

  1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。

  2、豆角含丰富维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。

学习啦在线学习网   3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分,其中以磷的含量最丰富。

  4、豆角的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。

  5、豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

  吃豆角的好处

  1、帮助消化

  豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

  2、缓解便秘

  豆角是粗纤维较多的蔬菜,孕妇食用还能促进大便的排泄,可有效缓解孕期便秘的状况。

学习啦在线学习网   3、预防急性肠炎

  豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎

  4、能抗肿瘤

  豆角中含有大量的维生素C,能促进人体抗体的合成,并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体,能阻止癌细胞对人体的伤害,因此,常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。

  5、益气生津、除烦解燥

  豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满,还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

  6、利水消肿

学习啦在线学习网   豆角味甘性平,不仅对脾胃好,并且还有消暑化湿、利水消肿的功效,豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸,夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用,并能润燥利小便,还能治疗食少便溏和妇女白带过多。

  7、促进铁吸收

  豆角中含有丰富的B族维生素,可以加强孕妈妈的身体代谢。其中含有的维生素B2还有利于孕妈妈对铁的吸收,可以预防孕期缺铁性贫血学习啦在线学习网。在豆角炒熟时,它的汁液有一种黑色的浓液出现,这就是豆角所含铁质分解出来的色素,有补血的作用。

  8、抗疲劳

学习啦在线学习网   豆角含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素,可全面补充孕妈妈身体所需的营养素,使孕妈妈保持充沛的精神和充足的体力。

  9、缓解孕吐反应

学习啦在线学习网   孕妇食用可缓解孕期紧张情绪和孕期呕吐现象,食欲不振的孕妇吃了还能增加食欲,从而补充更多的营养,对自身和胎儿都有益处。

  10、预防心血管疾病

  高血压的孕妇可多吃点,因为豆角能降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复富含不饱和脂肪酸,降低人体血液中的胆固醇,预防心血管疾病

  豆角的吃法

  凉拌豆角的做法

  材料:青豆角250克、盐1/4小匙、白醋1小匙、鸡粉1/4小匙、蒜末适量、香油适量、清水1大匙。

学习啦在线学习网   做法:将豆角洗净,切成段。锅内放水煮开,倒入约1小匙的香油。将豆角放进煮开的水中焯熟。捞出沥干水份,摆盘。热炒锅,倒入适量的油,放入蒜末炒香,鸡粉、盐、醋和水调匀,倒入锅内炒匀成芡汁。将芡汁淋在豆角上,再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

  豆角焖面的做法

学习啦在线学习网   材料:五花肉100g、豆角适量、面条适量、淀粉适量、葱适量、拌饭酱适量、生抽适量、香油适量。

学习啦在线学习网   做法:猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。面条煮熟。豆角斜着切丝。面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入猪肉丝,煸炒。放入豆角丝,煸炒。放入拌饭酱、生抽、面条、盐。滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。

学习啦在线学习网   豆角烧茄子的做法

学习啦在线学习网   材料:豆角1把、茄子1只、蒜头半个、红辣椒2只、食盐适量、高汤适量。

  做法:豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。

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豆角的营养价值和食用好处

豆角又名豇豆、长豇豆、带豆,属豆科属一年生蔬菜。它作为我们的常见蔬菜,因为营养丰富而受到大家的喜爱。今天学习啦小编给大家整理了豆角的营养价值知识,希望对大家有所帮助。 豆角的营养价值 1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。 2、豆角含丰富维生素B
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