鼻炎不能吃咸鸭蛋及注意事项

　　咸鸭蛋又叫“咸蛋”、“腌鸭蛋”等，是汉族的特色菜肴，鼻炎学习啦在线学习网不能吃咸鸭蛋吗？下面就让小编来告诉你答案。

　　鼻炎不能吃咸鸭蛋

　　急性鼻炎可以吃咸鸭蛋黄。咸鸭蛋黄味甘，有滋阴补血之功效。由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。建议平常多吃蔬菜水果，要多吃鱼腥草、蒲公英、苦菊等具有清热解毒作用的蔬菜，多喝水，禁食辛辣刺激性食物，饮食要清淡、易消化，避免过度劳累和熬夜，保持室内空气流通。

　　慢性鼻炎不宜多吃咸鸭蛋黄 咸鸭蛋黄虽然维生素A、维生素E和维生素D及铁、钙等营养丰富，但是比较盐分过高而且富含胆固醇，所以即使慢性鼻炎不需要限制盐分也不能多吃和常吃咸鸭蛋黄。另外慢性鼻炎没有哪种食物不能吃，关键是少吃生冷食物，避免感冒即可

　　咸鸭蛋的吃法(做法)

　　一、直接煮熟或蒸熟后食用

　　这是咸鸭蛋最最简单的吃法。煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。

　　二、炒着吃

　　咸蛋炒苦瓜

　　材料：咸鸭蛋130克，苦瓜250克，辣椒(红，尖)20克，鸡精2克，植物学习啦在线学习网油25克，盐3克，青葱10克，大蒜(白皮)5克。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。

学习啦在线学习网 　　2、苦瓜切半切斜片。青葱切段，大蒜切片。辣椒切斜片。

　　3、炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。

　　4、最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

　　赛蟹黄

　　材料：鸡蛋2个，生咸鸭蛋2个，料酒，姜蓉，白糖。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、咸鸭蛋打到大碗里，用叉子将蛋黄碾切成碎丁。

　　2、再打入鸡蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少许凉开水搅匀。

　　3、热锅上油，油热后下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固后用筷子搅散。

学习啦在线学习网 　　4、转小火，加少许白糖，沿锅边喷上香醋，炒匀即可。

　　咸蛋玉米粒

学习啦在线学习网 　　材料：咸鸭蛋4个，新鲜甜玉米2条，玉米淀粉少量，花生油适量。

　　做法：

　　1、咸鸭蛋洗干净，放锅里煮熟。稍微煮久一点也没有关系，把咸蛋煮透。

　　2、煮熟的咸鸭蛋用刀剖开，取咸蛋黄捣碎备用。新鲜甜玉米去根须剥玉米粒。

学习啦在线学习网 　　3、另锅烧水，水开后放剥好的玉米粒煮熟。

　　4、煮熟的玉米粒裹适量玉米淀粉备用。

　　5、锅里烧油，油温四成热时下裹了淀粉的玉米粒，中火炒至焦黄定型，铲出备用。

　　6、锅内余油，下捣碎的咸蛋黄，中火慢炒，炒至咸蛋黄松散翻沙，再下玉米粒同炒。

　　7、当咸蛋黄完美裹附在玉米粒上，一盘黄灿灿的咸蛋黄玉米粒就炒好了。起锅装盘。

　　蛋黄焗南瓜

学习啦在线学习网 　　材料：南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1、5茶匙，白糖1汤匙。

　　做法：

　　1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

学习啦在线学习网 　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

学习啦在线学习网 　　3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

学习啦在线学习网 　　4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

　　5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

　　6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

　　7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

　　三、蒸着吃

　　咸蛋蒸豆腐

学习啦在线学习网 　　材料：咸鸭蛋120克，豆腐(北)500克，白砂糖25克，植物油35克。

　　做法：

　　1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块。

学习啦在线学习网 　　2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。

学习啦在线学习网 　　3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀。

　　4、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

　　咸蛋蒸猪肉

学习啦在线学习网 　　材料：咸鸭蛋200克，猪肉(肥瘦)300克，味精4克，盐4克，花生油30克，淀粉(豌豆)5克。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

学习啦在线学习网 　　2、将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。

　　蒸三蛋

　　材料：咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内。

学习啦在线学习网 　　2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀。

　　3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块。

　　4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入。

学习啦在线学习网 　　5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘。

　　四、煲粥

　　芥菜咸蛋粥

　　材料：大米、咸鸭蛋、芥菜

　　做法：

　　1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥。

　　2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)。

学习啦在线学习网 　　3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可。

　　不能吃咸鸭蛋、咸鸭蛋的注意事项

　　一、哪些人不能吃咸鸭蛋?

　　孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者忌食;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。

学习啦在线学习网 　　二、咸鸭蛋的适用人群

　　一般人均可食用，是阴虚火旺者的食疗补品。

　　三、咸鸭蛋的食用禁忌

　　1、咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

　　2、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。

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