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大闸蟹食用禁忌有哪些

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  秋季吃蟹正当时,但随着人工养殖的壮大,大闸蟹早已成为一年四季均可品尝的美味。吃大闸蟹要注意什么呢?吃大闸蟹有哪些禁忌?下面就是学习啦小编给大家整理的大闸蟹食用禁忌,希望对你有用!

  盘点吃大闸蟹的10大禁忌

  1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛腹泻等不适。

  2、浓茶:中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶学习啦在线学习网。原因有两点:1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适;

  3、梨:梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;

学习啦在线学习网   4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱;

学习啦在线学习网   5、羊肉:羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气;

  6、狗肉、泥鳅:和上面所说的是一个道理;

学习啦在线学习网   7、螃蟹死了绝对不能吃;

学习啦在线学习网   8、吃螃蟹一定要煮熟;

  9、对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童学习啦在线学习网、老人、孕妇最好不要吃蟹;

  10、对海鲜过敏的人,对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑,不妨先少量尝试,如果有过敏反应,最好立刻停止食用。

  吃大闸蟹的步骤

  1.掀蟹壳

  根据自己的口味和喜好,挑选公/母蟹,取出煮熟的螃蟹,待晾干后,用手掰开蟹的壳。

  小贴士:注意为了方便掰蟹壳,要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。

  2.去蟹脐

  将蟹翻身,将螃蟹的蟹脐掰除,因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西,不能食用,即使是母蟹的蟹脐中有一些黄,如若手法不当,怕被蟹肠污染,故也不建议食用。

  3.吃蟹黄/膏

学习啦在线学习网   母蟹吃黄,雄蟹吃黄;蟹壳掀开后,先去掉蟹盖中的蟹胃,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话,可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

学习啦在线学习网   小贴士:蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。

  4.吃蟹身

  用双手将蟹身用力掰开,蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之,然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段,蘸醋姜食之,或用牙签挑取蟹身肉食之。

  5.食蟹腿

学习啦在线学习网   吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿,咬掉两端,巧力吸之,即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够,可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开,挑取蟹腿肉食之。

  6.吃蟹剪

  螃蟹最威武的就是蟹角剪,所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段,其中最大的部分,有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之,然后依次将其余关节中的肉挑出食之

  11种人不能吃大闸蟹

  1.孕妇

  蟹具有活血化瘀的功效,有可能导致流产。中医学习啦在线学习网认为,蟹爪能催生下胎,因而孕妇或有习惯性流产者慎食。

  2.老年人

学习啦在线学习网   老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。

  3.有过敏史的病人

  一些本来就有过敏史的病人,吃螃蟹后,因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团,有的是长小红疹子,瘙痒难忍,严重的还会出现过敏性休克。

  4.感冒发烧的病人

  感冒发烧的病人也不适宜吃蟹,以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载,蟹,多食发风,积冷,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

学习啦在线学习网   5.脾胃虚寒的人

  中医还认为,由于螃蟹是水生动物学习啦在线学习网,属于“寒性”,所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。

  6.痛风患者

学习啦在线学习网   螃蟹属于高嘌呤食物,而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹,更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

  7.肝炎患者

  肝炎患者的胃黏膜容易出现充血,胆汁分泌失常,可以说整个消化系统的功能都比较差,因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的,这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。

  8.肾功能不全者

  不论是由何种因素引起的肾功能不全的人,当摄入蛋白质、氨基酸后,都可使肾脏负荷加重,加快肾衰竭的进程,所以对肾功能不全的病人来说,吃蟹只能尝尝味道。

  9.高血压、高血脂糖尿病患者

  高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃,这是因为螃蟹中含大量胆固醇,吃多了会使那些指标达到更高。

  10.胆囊炎胰腺炎患者

  患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。这两种病都属于消化系统的问题,螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统,无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担,对病情会产生不良影响,甚至会引起疾病的急性发作。

  11.心血管疾病患者

  螃蟹除了富含蛋白质,还有很高的胆固醇,摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜,轻则消化不良,重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因。

  
看过“大闸蟹食用禁忌”的人还看了:

1.螃蟹不能和什么一起吃

2.大闸蟹正确的吃法

3.吃大闸蟹有什么禁忌

4.哪些人不能吃螃蟹

5.蟹怎么做好吃

大闸蟹食用禁忌有哪些

秋季吃蟹正当时,但随着人工养殖的壮大,大闸蟹早已成为一年四季均可品尝的美味。吃大闸蟹要注意什么呢?吃大闸蟹有哪些禁忌?下面就是学习啦小编给大家整理的大闸蟹食用禁忌,希望对你有用! 盘点吃大闸蟹的10大禁忌 1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样
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