酒吧客户经理管理制度范文

　　为加强酒吧客户经理工作行为的有效管理，提高工作效率，需要制定并实施相应的管理制度。学习啦小编为你整理了酒吧客户经理管理制度范文，希望你喜欢。

　　酒吧客户经理管理制度范文一

　　一、营销经理岗位职责及工作流程

　　有优良的思想品质，良好的职业道德和业务技能。忠于职守，尊重上级，团结同事，有责任心和上进心，以殷勤礼貌，迅速主动的工作态度为顾客服务。满足营业时间内所有客人的服务要求提供优质高效的服务，给酒吧树立良好的企业形象，处理投诉以及老客人的巩固，新客户群体的开拓，场内气氛烘托和强烈的拼台促销意识。

　　1.营销经理上、下班需打卡。上班打卡时间：19：30以前，下班打卡时间：01：00以后。

　　2.营销经理19:30准时开班前会，视情况开下班会，开会统一点名。

学习啦在线学习网 　　3.19:30进行班前例会，会后跟进客人联系工作，打电话问候或短信祝福。

　　4.营销经理应在营业中巩固好自己的客户的同时，积极的发展新客源，认真接待场内散客.

学习啦在线学习网 　　5.营销经理不得恶意抢客，一经发现严厉处罚。

学习啦在线学习网 　　6.赠送不得在非自己订台的台位之上重复赠送。

　　7.中途配合客服经理、服务员对客人进行酒水再次消费。

　　二、行为规范

学习啦在线学习网 　　1.营销经理例会前必须穿着整齐，戴好工号牌，仪容仪表整洁，保持良好的精神状态，如有个人卫生不清洁者，视轻微过失处罚。

　　2.营销经理每月公休二天，请假公休必须提前一天提出申请，经部门总监同意方可生效，临时请假或电话请假做旷工处理(特殊情况除外)。

　　3.工作时间内不能离开营业区域，如有特殊情况，必须由部门总监批准方可离开，否则视严重过失处理，如有超时未归者，视迟到处理。如外出一个小时以上旷工处理。

　　4.工作时间内必须服从上级安排，不得顶撞上级，更不能怠慢客人，如有违反，视严重过失处理，情节严重者直接开除。

　　5.工作时间内接待客人必须有礼貌，热情大方，不得带有私人情绪，不得因醉酒影响酒吧形象，破坏酒吧与客人之间的良好关系，违者视为严重过失处理。

　　6.上班时间内不得长时间停留在一桌客人处,必须轮流照顾好场内需要营销经理服务的每桌客人,促进客人消费,尽量满足客人的一切要求。

　　7.营销经理必须团结一致，互助互爱，不得因任何原因与同事之间发生口角，斗殴及在客户之间相互诋毁，如有违反，一次警告，二次开除处理。

学习啦在线学习网 　　8.工作中必须爱护酒吧任何财产，严禁损坏及因个人原因导致酒吧利益受损者，处以价值两倍以上罚款。

　　9.工作中不得接触黄、赌、毒及其它违纪违法行为，违者处以开除处理，情节严重者，交公安机关处理。

学习啦在线学习网 　　10.工作时间内，不得以任何借口向客人索要小费，违者处以两倍以上罚款。

　　11.营销经理必须熟悉酒吧所有酒水价格及相关信息，熟悉酒吧场内布局及台位分布情况，熟悉酒吧所有优惠促销政策，以便满足每一位客人的要求，因营销经理自身业务知识不合格而导致一切损失由自己承担。

学习啦在线学习网 　　12.营销经理在工作时间内因做到多巡台，以便适时认识或发觉新客人并代表酒吧与客人保持良好的关系往来，代表酒吧在客人心中树立酒吧正面形象，因营销经理个人原因导致酒吧形象受损及客人流失者，以严重过失处理。

学习啦在线学习网 　　13.积极做好拼台工作，以便做好业绩额。

学习啦在线学习网 　　14.作好老客户的巩固和新客户的开拓。

学习啦在线学习网 　　15.严禁将酒吧客人资料以及商业机密透露给其他竞争对手，违者以开除处理(不退还所有工资及押金)。

　　三、奖惩制度

　　1.拾金不昧,视情节,物品贵重程度,奖励50-500元。

　　2.爱岗敬业学习啦在线学习网,工作表现突出,多次获得客人表扬者,奖励100-500元。

　　3.当日订台超过五张，视订台消费情况奖励50-200元。

　　4.提出合理化建议,并被采纳者,奖励50-200元。

　　5.爱护酒吧财务,见义勇为,为公司做出重大贡献者奖励200-500元。

　　6.对于损害酒吧利益之情况,勇于检举揭发者,奖励100-500元。

　　7.迟到,早退者罚款30元，事假一天200元，必须由部门总监同意方可，旷工一天300元。每月迟到3次算旷工一天，当月旷工3次者视自动离职，酒吧不退还所有工资及押金。

学习啦在线学习网 　　8.未经允许私自外出酒吧罚款100元。

学习啦在线学习网 　　9.违反仪容仪表规定者50元/次。

　　10.未完成上级领导安排者,50-200元。

　　11.待人接物不礼貌者,罚款50-200元(导致客人投诉的罚款200)。

学习啦在线学习网 　　12.客户维护不当,导致流失客户者,罚款100-300元。

　　13.未及时满足客人之服务需求者,罚款100元(过分要求除外)。

学习啦在线学习网 　　14.与同事之间吵架者罚款100元,打架者无薪劝退。

学习啦在线学习网 　　15.不服从上级安排者罚款50-200元。

学习啦在线学习网 　　16.不得向客人索要小费或变相索取小费,违者罚款200元。

　　17.与同事之间发生恋爱关系者公司将劝退一方。

　　酒吧客户经理管理制度范文二

　　1、 清洁：

学习啦在线学习网 　　6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

　　2、 推销饮品：

　　A以客人的消费范围推销

　　B以客人的身份推销

学习啦在线学习网 　　C以客人的状态推销

学习啦在线学习网 　　3、 听单、跪式：

学习啦在线学习网 　　A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。

学习啦在线学习网 　　B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料(请问小姐、先生喜欢喝什么饮料)。

　　C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。

　　D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。

　　E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒(白兰地、威士忌)。

　　F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。

学习啦在线学习网 　　G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。

学习啦在线学习网 　　H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。

　　I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。”

　　4、 巡台，清洁台面：

　　A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。

　　B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。

学习啦在线学习网 　　C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。

学习啦在线学习网 　　D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。

　　E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。

学习啦在线学习网 　　F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。

　　G如客人喝完饮料(啤酒要帮客人加至八分满)，要及时收走并询问客人(请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗)并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。

学习啦在线学习网 　　H台面要时时保持清洁。

　　I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。

　　J如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。

学习啦在线学习网 　　K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人贵姓。

　　L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。

学习啦在线学习网 　　M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。

学习啦在线学习网 　　N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。

　　5、 买单：

　　A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。首先应说“多谢，一共XX元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。

学习啦在线学习网 　　B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临!”如客人给小费，还要说“多谢!”。

学习啦在线学习网 　　C如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。如客人无礼取闹拒绝买单，并准备离开，要及时通知，部长、经理。如找不到可通知保安。

　　6、 送客：

　　A服务员如看见客人买单后准备离开，要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说：“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临!”，并检查客人有无遗漏物品，如有应及时交还客人。

　　B如客人已走，发现有客人遗失的物品，无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管，并做好记录。

　　7、 清洁：

　　A客人走后，及时清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶、台号卡。

学习啦在线学习网 　　B池面要等所有客人离开后，方可清洁。

　　C客人全部走后，部长检查卫生情况，开完班后会，通知下班。

　　以上大厅服务程序，员工在工作时需保持愉快的心情、面带微笑，在服务的过程中要遵守：先长者后年轻，先尊贵后一般，先小姐后先生，先客后主的原则。对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待，并在上饮品时采用跪式服务。

　　酒吧客户经理管理制度范文三

　　1 店内客户经理上班时间为晚8：00—1：00，准时签到，迟到15分钟以上扣罚3分/次，迟到30分钟以上扣罚10分/次，漏签者每次扣罚2分/次。

　　2 遵守SOHO《员工手册》及酒水推广部的一切规章，在工作中严格遵守各项规范和礼节，维护酒吧利益，树立酒吧形象，如发现客人投诉扣罚10分

　　3 营销经理之间要团结合作，共同为客人提供优质服务，严禁搞小帮派或相互拆台等行为，严禁一桌客人同时两个客户经理赠送小吃及酒水或发名片，经酒吧核实扣罚30分/次，多次违反者直接开除无任何工资。

学习啦在线学习网 　　4. 营销经理不得向客人索要收取小费，不能利用工作之便向客户索取财物，不能主动向客人提出工作之外的消费活动要求，上班期间身上不准带有私人财物，如有违反或遭客人投诉，扣罚20分/次。

　　5. 注意个人仪容仪表，上班一律按酒吧要求着装(女性营销经理上班必须化淡状);班前不吃带异味的食物，保持身体清新面对客户;违者扣罚5分。

　　6. 客户经理定台以咨客登记为主，参照相应规定，后吧登记为辅助核对部分 ，如当日定台无前厅咨客记录，视为无效定台。

学习啦在线学习网 　　7. 营销经理不可擅自进入后吧，收银台 ，中心吧台内等财务出品部门及私自进出店门口，违者扣罚10分。

　　8 上班时要懂得分析客人的心态，以增加自身的工作经验，提高个人素质，积极与楼面部配合，及时解决在营业中产生的问题，确保工作的良好和顺畅。

　　9 与客人沟通时，应主动适时地向客人介绍本酒吧的酒水及饮品，推销酒吧特色小吃，介绍酒吧文化学习啦在线学习网，近期的酒吧活动派对，根据场内气氛引领客人互动，上客和走客高峰，必须主动迎送客人。

　　10 要随时发展客源和掌握客源的动向，经常与客人保持联系，发现客源有变化和反映，应及时向部门经理汇报。

　　11 无论何时何地都要遵纪守法并不得泄露酒吧机密。

　　12 工作时间发现客人和内部工作人员假公济私、吸毒或有暴力倾向，应立即向有关部门和上司汇报，遇有国家工作人员例行公务应通知上司并努力协助。

　　13 严格遵守酒吧的各项规章和规范，每人每月积累5张罚单以上，酒吧将给予停岗或考虑辞退处理。

　　14 每月发展新客户8桌，以咨客定台为准。咨客负责登记，包括每日每人。

　　9：30前暖场1座核对，未完成者每台扣罚3分(自入职学习啦在线学习网后第二个月开始执行)。

　　定位管理

学习啦在线学习网 　　1 提前十分钟打电话定台，如不到十分钟，定台无效，【包括二次定台】

学习啦在线学习网 　　2. 定台必须填写真实客户姓名，电话号码，及其消费人数，否则无效，并且算虚假定位，如有发现给于扣分50分

学习啦在线学习网 　　3 帮助客户朋友定位，必须留客户朋友的姓名与电话，核对不正确，定位无效

　　4 如有二次定位，客服需到迎宾处留下客人真实姓名和电话，如果客人未到视为取消一次。如遇到空位时，以客服定位客人先到先坐为原则

学习啦在线学习网 　　5每日定台规定为散台预留至9：00，半卡预留至9：30，卡座10:00如未到视为取消定台一次，因特殊原因需延长时间必须找到部门经理签字同意，签字一次有效延长时间，最长时间为10钟不得再补签，而且客服经理当天只能延长时间一座。

学习啦在线学习网 　　6 不准在门口拉客定位，如有发现，当天业绩全部无效，而且给于扣分50分。

　　7 每周散台取消超过10桌，每桌按1分扣除。卡座超过5桌每桌按2分扣除。

学习啦在线学习网 　　8 同事之间不能挣抢客人和位子，不能造成影响公司声誉和团队团结，如有发现，双方当天业绩全部无效，并给于双方扣分处理各为20分。

学习啦在线学习网 　　9 不联合服务员和迎宾，产生不正常的业绩，如有发现当天业绩全部无效，并给予扣分处理20分。

学习啦在线学习网 　　10 同事之间互相换位，必须通知对方和迎宾，包括服务员，避免漏算业绩。

　　11 在9点整借酒占位，事先通知客人饮用的酒水，借酒不退还酒水部。可换酒水。因借酒占位延长时间不到，造成营业影响，自行买下所有酒水。

　　12 客服对核单的统计，和迎宾核实，有任何疑义，统一找到部门经理，不得在现场与迎宾引起任何矛盾，否则扣分处理10分。

　　13 客服不能用现金帮客人买酒占位。同时也不能叫其他桌客人到未到客人位子上买酒占位，如有发现扣分处理20分。

　　14 对客服部的定位 管理制度，公司可随时增添和改动，最终解释权归潍坊苏荷酒吧所有。

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