鸡肉有什么功效鸡肉怎么做好吃
鸡肉味甘，性微温;入脾、胃经。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉有什么样的功效呢?鸡肉要怎么做才是最好吃的呢?鸡肉的功效由学习啦小编来为大家介绍!
鸡肉的功效
鸡肉味甘，性微温;入脾、胃经。能温中补脾，益气养血，补肾益精。主治脾胃阳气虚弱，疲乏无力，肾精不足，腰酸膝软等症。
学习啦在线学习网 每100克鸡肉含有水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
现代研究证明：鸡肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，另外含有的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，对人体生长发育有重要作用的。
鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。对于外感发热、热毒未清或内热亢盛者不宜食用。
鸡肉的做法
香菇栗子鸡
学习啦在线学习网 【原料】鸡肉500克，栗子200克，香菇50克，精盐、老抽、姜、料酒各适量。
【做法】鸡肉洗净后斩成小块，撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。锅里倒入清水，倒入栗子煮开，浸泡20分钟后剥皮。炒锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。不放油，小火煎制，煎制鸡肉表面金黄、出油即可。放入姜片爆香，倒入泡好的香菇，稍微翻炒。倒入老抽，翻炒、让鸡肉上色，倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。拌匀，收汁即可出锅。
【功效】补气血，强腰脚。
红枣枸杞蒸鸡
学习啦在线学习网 【原料】鸡肉500克，大红枣2粒，枸杞20粒，红葱头、生姜、葱花、食盐、生抽、蚝油、生粉 适量。
【做法】鸡肉洗净剁块，红枣、枸杞切碎，红葱头和生姜拍碎，将生姜、葱头、枸杞、红枣倒入鸡肉里，倒入鸡肉内。加生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀，腌20分钟。腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅，蒸十五分钟关火，再虚蒸三分钟撒葱花即可。
学习啦在线学习网 【功效】益精明目，养血调经。
红烧鸡肉
材料
鸡肉500克、尖椒100克。
做法
1、 是先将适量的鸡肉切成块，尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片。
学习啦在线学习网 2、 热锅放油，等油温变热就将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒。
学习啦在线学习网 3、 放入豆瓣酱，干辣椒段，花椒，八角翻炒。
4、 加水覆盖鸡肉，放入少许鸡精。烧20分钟(注意加水，不要让锅干掉了)。
5、20分钟左右将蒜倒入，再烧5到10分左右。
6、汁快干的时候倒入尖椒翻炒，收汁后放少许鸡精可起锅。
学习啦在线学习网 7、成品出锅了，香辣可口哦。
鸡肉粥
材料
适量的板栗、鸡肉100g、油适量、生姜1片、盐适量。
做法
学习啦在线学习网 1.事先准备好板栗，适量就好。
2.然后将其其外壳剥掉。
学习啦在线学习网 3.大米适量，洗干净，加入适量清水。
4.板栗几颗，也清洗一下。
5.与大米一同放煲里，大火烧开。
6.鸡肉，把骨头与肉分开切好。
学习啦在线学习网 7.鸡骨头放煲里，与大米一同先熬着。
8.鸡肉切成肉沫，放少放生粉，油盐。
9.搅拌均匀，腌制一会。等粥熬得差不多的时候，把肉末也放进去一起煮。等粥的水份差不多没有，就可以关火了。
青椒炒鸡肉
材料
学习啦在线学习网 鸡肉(瘦)、青椒、红椒、葱、姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。
做法
学习啦在线学习网 1、肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。
学习啦在线学习网 2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。
3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。
4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。
学习啦在线学习网 5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝。
学习啦在线学习网 6、调入一些生抽和蚝油，快速翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
学习啦在线学习网 1、青椒我家不太能吃辣，所以选择微辣的辣椒，要是能受辣的，用小米椒吃着更痛快。
2、肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的。
学习啦在线学习网 3、青红椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以最后放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可，这样出来的青椒才会清脆的呢。
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