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黑鱼的营养价值

时间: 晓敏706 分享

黑鱼的营养价值

学习啦在线学习网   黑鱼是名副其实的滋补鱼,它不仅拥有丰富的营养成分,其治病功效在鱼类中也名列前茅。吃黑鱼有哪一些好处呢?一起来看看吧!

  吃黑鱼的好处

  一、催乳

  黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸,产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸,为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源,有促进泌乳的效果。

  二、改善贫血

学习啦在线学习网   黑鱼中铁元素的含量也极高,铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一,并且黑鱼中蛋白质含量很高,和铁元素一起可合成血红蛋白,有补血之效,十分适合贫血的人群食用。

  三、促进恢复

学习啦在线学习网   黑鱼含有大量的蛋白质,其25%体重都是蛋白质,这种高蛋白吸收较高,能有85%以上的吸收率,是高档的滋补品,十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用,促进体力恢复,促进伤口愈合,这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

  四、治疗水肿

学习啦在线学习网   黑鱼具有健脾利水的功效,在民间,人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

  五、改善脑力

学习啦在线学习网   黑鱼中含有一定量的脂肪,大多属于不饱和脂肪酸,DHA是促进脑力的关键元素,食用可促进婴幼儿脑力发育,改善老年人的记忆力衰退现象,属于补脑食物之一。

  黑鱼的营养价值

学习啦在线学习网   1、每100克黑鱼肉中含蛋白质19.8克,脂肪1.4克,灰分1.6克,维生素A26微克,硫胺素O.03毫克,核黄素0.25毫克,尼克酸2.8毫克,钾313毫克,钠48.8毫克,镁33毫克,锌0.6毫克,钙152毫克,磷185毫克,铁0.7毫克,硒38.18微克。

  2、黑鱼中蛋白质含量较高,达到了19.5克,脂肪含量少,含钙量比其他鱼类要高,还含有多种维生素和无机盐,以及包括瓜氨酸,丝氨酸,蛋氨酸在内的十八种氨基酸,黑鱼肉的蛋白质组织结构松软,容易被人体消化吸收,是一种营养全面,肉味鲜美的极好保健食品。

  黑鱼的药用作用(仅参考)

  1、补脾益肾,利水消肿

  冬瓜黑鱼汤:黑鱼一条,带皮冬瓜300克,姜生、葱白各适量。黑鱼去肠杂,留鱼鳞,清洗干净;取300克带皮冬瓜,洗净切块;将以上二者连同鲜姜片、葱白段一同放入锅中,加清水适量,大火烧开,转中小火慢熬至瓜鱼烂熟即可,勿加盐,每日食用2次。

  2、慢性肾炎、肾病综合征、顽固性水肿患者

  赤小豆蒸黑鱼:取1条黑鱼,去鳃留鳞,剖腹去内脏,洗净;将50克左右的大蒜瓣塞入鱼腹,再将洗净浸泡过的赤小豆填满鱼腹,隔水蒸熟,淡吃或蘸糖、醋吃都可以。连续吃上5~7天。

  3、消炎止痛、去除疤痕、催乳

  花生木瓜炖黑鱼:黑鱼一条约500克,木瓜100克,花生20克,红枣20克,姜片适量。取1条黑鱼,去鳞、鳃,去肠杂,洗净擦干,煎至鱼身呈微黄色;取100克木瓜,刨皮去籽,洗净切块;取花生、红枣各20克,洗净后略微泡水。用砂锅烧一锅开水,将黑鱼、花生、红枣、姜片一同放入,大火烧开,转中小火再煲煮约2小时;放入木瓜,稍煮热后关火,放入食盐调味。

学习啦在线学习网   4、治疗肠痔下血

  黑鱼肉二百五十克,配大蒜少量,白芨六克,煮汤服用。

  5、治疗肺结核长时间不能痊愈,身体虚弱

  黑鱼肉二百五十克,生姜三片,红枣三枚,用水煮成浓汤,吃鱼饮汤,二至三日食一回。

  6、预防麻疹

学习啦在线学习网   黑鱼一条(约一千克),煎汤洗小儿周身。

  7、治疗胸闷、胀气

学习啦在线学习网   黑鱼一条焙干,煅灰,睡觉前取十至十五克,用黄酒送服。

  8、治疗耳痛

  黑鱼一条(约二百五十克),嫩豆腐五百克,咸橄榄四枚,用水煮熟食用。

  黑鱼的选购方法

学习啦在线学习网   1、野生黑鱼肚皮上的花纹发黄,脊背乌黑发亮,而鱼塘养的黑鱼肚皮花纹呈灰白色,脊背发暗。一般鱼塘养的黑鱼颜色浅,这是饲养的黑鱼接受的光照强度要比野生的时间短,所以只要看一下颜色的深浅度,就知道黑鱼是不是野生的了。

学习啦在线学习网   2、一般野生的黑鱼体形细长,而鱼塘养的黑鱼体态偏胖发宽。

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