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蛇肉的营养价值和选购方法

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学习啦在线学习网蛇肉的营养价值和选购方法

  蛇肉是广东、香港等地人最喜欢吃的野生动物之一,但是蛇肉的骨头较多,吃的时候要小心。以下是学习啦小编收集整理的关于蛇肉的营养价值及选购方法,希望对你有帮助。

  蛇肉的营养价值

  蛇肉细嫩鲜美,古有“作脍食之”的记载。吃蛇肉可以起到祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的多种功效,这点已经得到专家认可。

  蛇肉中的营养成分很高,富含多种人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物,

学习啦在线学习网   蛇肉还具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

  蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。

  蛇肉的选购方法

学习啦在线学习网   选择肌肉饱满有力的蛇,当蛇蜷缩的时候,你可以捉住蛇头和蛇尾,像两边慢慢的拉扯,如果是健康的蛇,它的反抗力度对很大,瘦弱的蛇则刚好相反。这样的蛇肉会比较可口。

  蛇皮也是蛇的外衣,选择蛇的时候,可以看看这层外衣的颜色是否鲜艳,蛇纹路是否清晰,如果蛇皮颜色光亮、纹路清晰那么就是一条好蛇。

  挑选一条好蛇肉的标准就是蛇要健康,没有传染病或者身体缺陷,在挑选的时候,你可以仔细的观察蛇身体上是否有脱落的鳞片、伤疤或者溃烂的地方。看看蛇的腹部有没有霉斑。也可以观察蛇的排泄物,如果呈现绿色或者模糊的状态,则表明蛇可能已经染上疾病,则千万不要挑选。

  蛇肉的食用禁忌

  1、小儿禁忌食用。

学习啦在线学习网   2、不宜食用蛇脑。

学习啦在线学习网   3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌,因为会影响生殖能力。

学习啦在线学习网   4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。

学习啦在线学习网   5、不宜与鲤鱼同时食用—同食。

  6、不宜与大蒜同时食用,同食刺激肠胃黏膜。

  7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。

  8、忌绿豆,同食会中毒。

  9、忌黄鳝同食。

  10、热病后忌服。

  11、阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

  12、春季、夏季、秋季不宜食用。

  13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。

  14、孕妇禁止食用。

学习啦在线学习网   15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。

  16、 忌吃半生不熟的蛇肉。

学习啦在线学习网   17、女性不宜服用会出现体毛厚重,声音粗厚等男性特征

  18、青春期男子不能食用,会出现早衰


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