桂花糯米藕有什么功效作用
桂花糯米藕是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,那么你们知道桂花糯米藕有哪些作用吗?下面为您精心推荐了桂花糯米藕的作用,希望对您有所帮助。
桂花糯米藕的功效
莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
猪油:猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
桂花糯米藕的做法
学习啦在线学习网 1.糯米提前用清水泡一天,莲藕洗净备用。
2.莲藕去皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子,然后用水冲一下藕眼,以免里边有泥沙,沥干水分。
3.将已经泡好的糯米填入藕眼中。
学习啦在线学习网 4.一边填,一边用筷子捅结实一点。
5.将每个藕眼都填满糯米。
学习啦在线学习网 6.把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
学习啦在线学习网 7.把莲藕放锅里,倒入清水,水量要漫过莲藕,再把大枣和莲子也一同放过里。
8.倒入红糖。
9.再放适量白糖。
学习啦在线学习网 10.盖上锅盖,大火烧开,转文火煮约2小时。
11.煮好后,自然放凉,最好多泡一会,我是放冰箱里泡了一晚,特别入味。
学习啦在线学习网 12.凉透后切片,浇上桂花酱就可以吃了。
桂花糯米藕的制作注意事项
学习啦在线学习网 1、选比较直挺、粗圆顺溜的藕瓜,藕直、孔大容易塞米;买的时候注意挑藕节完整的,千万别买藕节已经断掉的莲藕,藕孔中如果进了泥沙,是很难清洗的;
学习啦在线学习网 2、出锅就可以吃热的,冷藏一夜是为了更入味,而且冷藏之后的口感更好。
学习啦在线学习网 3、用高压锅可以节省时间和能源,也可以用砂锅或其他不锈钢锅,只是要多加水、耐心炖,炖到莲藕熟软。不要用铁锅,否则莲藕会变黑。
学习啦在线学习网 4、既当饭,又当菜,吃上这么一盘就是一顿饭了。
学习啦在线学习网 5、为防止糯米不够用可以多泡一点儿,剩下的熬粥。
学习啦在线学习网 6、没有糖桂花可以不用,淋上一勺蜂蜜也是不错的!
猜你感兴趣:
2.
3.桂花糯米藕怎么做
4.
5.桂花酒功效与作用