关于牛奶的这七大谣言有哪些

学习啦在线学习网 　　牛奶被誉为“白色血液”， 是我们日常生活中常见的营养饮品。但是近年来关于牛奶的谣言越来越多，真相到底如何?让我们一起来看一下吧!

　　关于牛奶的谣言

　　谣言一

　　早餐奶比普通奶营养

　　真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有香精等食品添加剂，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一，远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全。

　　谣言二

　　高钙牛奶补钙效果好

　　真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较小，而添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺，多加反而不宜。

　　谣言三

　　牛奶不能和果汁混喝

　　真相：首先，蔬果中的酸性物质大都属于有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，不会与钙形成难溶性的化合物，所以不会抑制钙的吸收。其次，果汁中含有草酸，两者结合生成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。但是还要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量。

　　谣言四

　　木瓜牛奶同吃损营养

　　真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因为如此，有些人就由此分析，木瓜会分解牛奶中的蛋白质，使牛奶的营养失效。而事实上，木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使营养素更易让身体吸收。

　　谣言五

　　保质期越短的牛奶越好

　　牛奶的保质期主要是由所使用的杀菌技术决定的，一种是低温长时杀菌也被称为巴氏奶，保质期在7天以内。二是高温短时杀菌即UHT奶，一般可以保存6-12个月。

　　谣言六

　　牛奶越浓越好

　　牛奶本身并不浓，并且随着奶牛饮水的多少、季节的更迭而有所不同。真正的好牛奶口感滑爽而细腻，并不浓稠。“浓”的可能就添加了香精、替代蛋白、稳定剂、增稠剂等物质。

　　谣言七

　　千万别空腹喝牛奶

　　空腹喝牛奶会浪费蛋白质?事实是这样的，牛奶里面有约4.5%的乳糖，能够优先分解供能、节约蛋白质;另外牛奶中还含有3%左右的脂肪，同样可以供应能量。专家表示甚至未满1岁的婴儿都可以空腹喝奶。想想看，即使空腹喝牛奶消化率可能会变低，但也总比什么都不吃要好呀!