食品卫生与健康知识
近年来，人们健康保健意识的提高和对食品安全的关注度不断提高，食品健康已经成为了一个主题。以下是由学习啦小编整理关于食品卫生与健康知识学习啦在线学习网的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!
食品卫生与健康知识
学习啦在线学习网 1、食品及其基本卫生要求
学习啦在线学习网 食品是指各种供人食用、饮用的成品各原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。加工、销售的食品，应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
2、食品的和产日期和保存期的意义
定型包装食品在其商品标志或者说明书上，必须标明生产日期和保存期限，这是《食品卫生法》第二十一条明确规定的。它有法律效应和科学的依据，而且这两者是相关的，有一定约束意义。生产日期可追溯查找是哪一天生产的，依此还可以找出班次组别等，间接找出生产的责任者来;保存期限是根据食品性质决定的，对其产吕质量负责，特别是易腐食品标明保存期限尤为重要。这对采购员批发时或者消费者购买食品时均可做为参考依据。一旦发生问题，对追究生产、贮存、销售等环节责任都是十分重要的。
3、洗净蔬菜预防农药中毒
近年来，因蔬菜残留农药引起的食物中毒屡有发生，人们对如何预防农药中毒变得特别关注，除了有关部门对菜农加强施药管理外，重要的是市民要懂得采用“一洗、二浸、三烫”的清洗程序，蔬菜买回后先洗净，然后放在自来水中浸泡至少30分钟(这一步骤可消除残留农药31.9),烹调前先在沸水中焯1～3分钟(焯可消除96.8),最后才加油、盐炒熟，这几步处理可消除绝大部分的残留农药，对于有外壳和外皮的水果，去壳削皮是最好的食用方法。
学习啦在线学习网 4、如何从饮食上防治肠道寄生虫病
人体常患的肠道寄生虫病有：蛔虫病、——虫病、绦虫病、钩虫病等，这些肠道寄生虫病有，大都由于饮食不洁或不卫生的饮食习惯所致。因此，防治的办法，首先要注意饮食卫生和个人卫生，其次可食用某些具有防治功能的食物。
学习啦在线学习网 蛔虫病：蛔虫卵主要经粪便污染蔬菜菜进入人体肠道，因此，生吃蔬菜瓜果，一定要洗净消毒。即使吃凉拌菜也要用开水烫过后再食用。用时要做到饭前、便后洗后，防止手污染食品。
--虫病：--虫卵经手、内裤、飞扬的尘埃等经口感染，因此要注意个人卫生，不吸吮手指，并经常擦洗桌椅、玩具等。生食葵花籽可驱虫。
5、吃火锅应注意的卫生
学习啦在线学习网 天气寒冷，人们喜欢吃火锅，但应注意以下卫生习惯：
学习啦在线学习网 (1)食物不宜过热吃，过热的食物容易烫伤口腔粘膜 食管、胃粘膜、诱发食道或胃的疾病。
学习啦在线学习网 (2)火锅内不宜放过多的食物，以免食物煮得过久，失去菜肴风味和营养。
(3)食物一定要煮熟后吃，以免感染上寄生虫卵或细菌。
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