香橼的功效与作用及禁忌是什么食用方法有哪些
香橼作为中国传统中医的特有药物，具有一定的功效与作用，在食用香橼前，要注意正确的方法。不过很多人都不太了解香橼的食用方法和禁忌。下面就跟小编来了解一下香橼的功效与作用及禁忌和食用方法吧。
香橼的功效
成分：成熟果实含橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、粟胶、鞣质、维生素C及挥发油等。果实含油0.3～0.7%，果皮含袖6.5～9%，其成分为d-柠檬烯、柠檬醛、水芹烯和柠檬油素。
学习啦在线学习网 性味：辛苦酸，温。
学习啦在线学习网 归经：入肝、肺、脾经。
学习啦在线学习网 功效：理气降逆，宽胸化痰。主治胸腹满闷;胁肋胀痛;咳嗽痰多。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，脘腹痞满，呕吐噫气，痰多咳嗽。
香橼的作用
1.疏肝理气
香橼皮气芳香味辛而能行能散，苦能降逆，有疏肝理气、和中止痒之功，用以治疗胃痛胀满、胸闷、胁痛等症。
2.和中化痰
学习啦在线学习网 本品味辛苦性温，辛能行散、苦能燥湿、温能通、故有燥湿化痰之功，主要用于痰湿壅盛之咳嗽痰多，此证咳由痰致，痰出即咳止，伴胸脘胀闷，饮食 。
3.利膈止呕
本品既行气舒肝，又可利膈止呕、常用于肝胃不和之呕吐及干哕。因肝郁不舒、横逆犯胃、故见恶心暖气、胸闷脘痞、呕吐时作，但吐出物量不多，胸胁疼痛、口苦，苔黄、脉弦，若情绪波动时，则呕吐症状加重。
4.鉴别应用
香橼、橘皮均有行气消痰作用、用治湿痰壅盛、上气咳逆之症。但香橼性平，温化之力不及橘支，且又散肝胃之郁气：橘皮温燥性较强，化痰作用胜于香橼，主治脾肺气滞湿郁之证。
5.抗炎作用
本品所含的橙皮甙对豚鼠因缺乏维生素C而致的眼睛球结膜血管内细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用，能降低马血细胞之凝聚。与栓塞(Thrombogenic)饲料或与致粥样硬化饲料共同喂养大鼠，均可延长大鼠存活时间。能刺激缺乏维生素C的豚鼠的生长速度，增加豚鼠肾上腺、脾及白细胞中维生素C的含量。
7.抗病毒作用
橙皮甙加入小泡性口炎病毒前，将小鼠纤维细胞放于200μg/ml的橙皮甙中预先孵化处理，能保护细胞不受病毒侵害约24小时。预先处理Hela细胞能预防流感病毒的感染。但其抗病毒的活性可被透明质酸酶所消除。
8.预防作用
学习啦在线学习网 橙皮甙有预防冻伤和抑制大鼠晶状体的醛还原酶作用。黄柏酮有增强离体兔肠张力和振幅的作用。
香橼
香橼的注意事项
【宜忌】
1.阴虚血燥及孕妇气虚者慎服。橼是理气宽中、疏肝解郁的良药，但辛温香燥，容易耗气伤阴。因此，气阴虚者应当慎用。小孩和孕妇不宜多食，以免损伤正气。
学习啦在线学习网 2.凡肝失疏泄，胸胁胀痛者，可与香附、郁金、柴胡等配伍 ，以行气开郁。
学习啦在线学习网 3.凡脾胃不和，饮食停积，气滞湿阻，以致脘痞腹胀，嗳气呕吐者，可与木香、砂仁、枳实、白术等配伍，以行气健脾，和中降逆。
香橼的食用方法
【香橼豆腐】
做法
学习啦在线学习网 1. 将菠菜摘洗干净，用绞肉机绞碎，用纱布过出菠菜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出菜茸，即成青菜汁;
2. 冬笋去皮，洗净;
3. 香菇去蒂，洗净;
4. 将豆腐去边皮，捏碎用箩过一下，加精盐少量、味精少量、干淀粉、青菜汁拌匀成豆腐泥;
学习啦在线学习网 5. 香菇、白果、冬笋、素火腿、油面筋都切成小丁;
学习啦在线学习网 6. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油50 克，烧至七成热时，放入香菇丁、白果丁、冬笋丁、素火腿丁和面筋丁，加酱油、白糖、精盐少量、味精少量、清水100毫升烧沸，收稠汤汁成馅，盛入碗中;
7. 用瓷杯十二只，杯内壁抹上花生油，逐只放入豆腐泥，中间挖一入凹膛，放入制好的馅，再盖上豆腐泥，抹圆后，上笼蒸约10 分钟取出，倒出豆腐圆;
学习啦在线学习网 8. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至六成热时，放入豆腐圆，炸至金黄色捞出，装盘即成;
9. 上桌时另备花椒盐蘸食。
【香橼浆】
材料
学习啦在线学习网 鲜香橼1-2只，麦芽糖适量。
做法
1.先将香橼洗净切碎，同麦芽糖一起放入带盖的小碗中;
2.陋水蒸数小时，以香橼稀烂为度。
【香橼露】
材料
学习啦在线学习网 陈香橼50-60g。
做法
1.先将香橼放入烧瓶内，加清水适量，盖上瓶盖;
学习啦在线学习网 2.连接好冷凝管，用酒精炉或其他加热炉加热，烧开后，收取蒸馏液，装瓶备饮。
【香砂糖】
材料
学习啦在线学习网 香橼(焙干，研细末)10g，砂仁粉12g，白糖500g。
做法
学习啦在线学习网 1.先将白糖入锅，加水适量，熬至浓稠，下香橼粉和砂仁粉;
学习啦在线学习网 2.拌匀，继续熬至起丝状，于瓷盘内涂熟油，倾入香砂糖液，摊平，待凉;
学习啦在线学习网 3.用刀划成小块，装盒备食。
【香橼蜜酒】
材料
取新鲜香橼100克，蜂蜜50毫升，白酒200毫升。
1.将鲜香橼洗净，切碎;
2.加水200毫升放铝锅内煮烂后，加蜂蜜及白酒至煮沸停火;
3.待凉后装入瓶中，密闭贮存，一月后即可饮用。
【香橼米醋浸海带】
材料
学习啦在线学习网 海带(鲜)120克,香橼9克,醋1000克
做法
将香橼皮、海带在米醋中浸泡7日。
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