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茄子缺镁是怎么样的

时间: 晓琼996 分享

茄子缺镁是怎么样的

  蔬菜嫁接可以培育出新品种蔬菜,以迎合消费者的需要。茄子嫁接番茄,即是其中一种。茄子缺镁会有什么样的表现症状呢?下面是学习啦小编为你带来的茄子缺镁的表现,一起来看一看吧。

  茄子缺镁的表现

  茄子缺镁的症状:

  茄子缺镁一般是下部叶片褪绿黄化,叶脉仍保持绿色,有时叶片还伴有桔黄,紫红等杂色。与缺钾的区别是缺镁褪绿倾向黄白化或白化;与生理衰老叶片的区别是缺镁叶脉不褪绿,病叶保持鲜活时间较长,而生理衰老叶片通常均匀黄化,叶脉、叶肉同步褪绿,且多呈枯萎状态而缺少鲜活感。由于形成果实时需镁较多,因此缺镁症经常在生育中后期出现,并往往在果实附近的几张叶片首先出现。

学习啦在线学习网   茄子缺镁的防治方法:

  防治方法一、大棚积压茄子时,避免黄瓜、番茄等需镁量大的蔬菜连作。

  防治方法二、及时灌溉,保持土壤湿润,防止土壤盐分浓度过高,造成对镁吸收的抑制。

  防治方法三、施用硫酸镁等镁肥每亩用量约10~20千克。对一些酸性土壤最好用镁石灰,每亩用量约50~100千克。

  茄子的食用方法

  1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

  2.老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  3.油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

  4.在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明。

  茄子的家常做法

  蒜蓉茄子

  功效:健脾开胃

学习啦在线学习网   材料:茄子;蒜蓉;酱油;醋;糖;水淀粉;

  茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。

  做法:1,茄子洗净切滚刀,放入容器中撒入盐腌制一下,去水分。同时调制料汁,把糖、酱油、醋(不喜欢酸味的尽量少放或者不放)按比例调成汁备用。

  2,把茄子攥掉水分盛出备用;起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出。

学习啦在线学习网   3,倒出油,留底油,放入葱姜爆香;倒入之前调好的料汁炒熟,放入茄子翻炒;之前放过盐这个步骤就不再放盐了,出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食用。

  显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。

学习啦在线学习网   5.茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色。

  6.切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味。

学习啦在线学习网   7.茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。


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