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鱼腐怎么做菜

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  鱼腐是罗定的传统美食,历史由久,风味独特,是喜庆、节日不可多得的美食. 罗定绉纱鱼腐鱼腐是采用新鲜鲮鱼和蛋青精制而成,具有金黄色泽,软滑可口,甘香味浓。下面是学习啦小编整理的一些鱼腐怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!

  鱼腐做菜的方法具体如下:

  玉扇鱼腐的做法:

  材料

  豆浆100克,肉末450克,鲜奶、蛋清各75克,鱼蓉、胡萝卜各50克,黄瓜150克,红油、盐、鸡粉、葱、姜各适量

  做法

学习啦在线学习网   1、将蛋清搅匀,加入豆浆、鲜奶、鱼蓉、盐、鸡粉拌匀,用小火蒸5分钟,取出晾凉,切成扇形。

学习啦在线学习网   2、将黄瓜皮雕成葡萄藤状,点缀用胡萝卜雕成的葡萄,上蒸箱加热,取出后浇入川味鱼香汁即成。

  创新说明

  此菜选用豆浆、鲜奶、蛋清、鱼蓉等原料烹制而成,营养丰富,创意新颖。

  小诀窍

  特点

  造型美观,口感柔嫩,咸鲜适口,鱼香味浓。

  香菜拷鱼的做法:

  材料

  鲫鱼 1条

  香菜一大把

  葵花子油 少许

  酱油 适量

  糖 适量

  做法

  1、香菜洗干净,香菜茎和叶子分别单独切出来。

学习啦在线学习网   2、鱼杀好,要全鱼,在鱼身上斜划三刀,这样好入味。

  3、热锅,下少许油,大火下鱼两面稍煎。

  4、直接先下香菜茎,加酱油、糖和清水,大火煮开,再改小火慢炖。

学习啦在线学习网   5、等鱼少差不多了,倒入香菜叶子,这样可以保持它的绿。

  6、倒入叶子后,再稍煮2分钟,这个时候糖汁也收差不多了,装盘上桌。

  丝瓜鱼腐汤的做法:

学习啦在线学习网   在夏天来一碗鲜甜美味丝瓜汤 清热又解暑。鱼腐通过水煮后,口感特别松,老少咸宜,加上清新的丝瓜味,不会觉得腻。

  炒鱼腐的做法:

学习啦在线学习网   清炒鱼腐,加一些香葱,也是将鱼腐的香味完全保留,口味更浓一点。

  鱼腐萝卜煲的做法:(也可以换成节瓜、冬瓜)

学习啦在线学习网   鱼腐增加萝卜的香味,萝卜吸走鱼腐的油,互补。

  粤式火锅

学习啦在线学习网   可能在别的地方打火锅都比较多面筋啊鱼豆腐啊油豆腐。但是在罗定我们还有鱼腐,鱼腐比以上的材料口感都松,即吸收里上汤的味道,又保持了鱼腐特有的香味。

  接下来我们再介绍一个在罗定比较少的做法

  鱼肉酿鱼腐的做法:

  1、准备好材料:鱼腐,同鱼肉

  2.鱼腐切开,酿入鱼肉

  3.放油进锅:煎香

  4.煎好后,捞起备用

学习啦在线学习网   5.锅里放水,调味放入鱼腐,煮熟。大概煮5--8分钟左右

学习啦在线学习网   6.上碟.完美的菜系

鱼腐怎么做菜

鱼腐是罗定的传统美食,历史由久,风味独特,是喜庆、节日不可多得的美食. 罗定绉纱鱼腐鱼腐是采用新鲜鲮鱼和蛋青精制而成,具有金黄色泽,软滑可口,甘香味浓。下面是学习啦小编整理的一些鱼腐怎么做菜方法,希望对大家有所帮助! 鱼腐做菜的
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