香菇闷鸡的具体做法步骤
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香菇营养丰富,味道鲜美,自古被誉称"蘑菇皇后",是益寿延年的上品。你了解香菇闷鸡的做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享香菇闷鸡的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
香菇闷鸡的食材准备
香菇闷鸡的具体做法步骤
学习啦在线学习网 1.鸡肉斩小块洗干净备用,香菇泡发
学习啦在线学习网 2.蒜切末姜切碎
学习啦在线学习网 3.鸡肉加入姜蒜,放点花生油,香油,盐,生粉,料酒,酱油搅拌均匀腌几个小时
4.香菇切片
5.电饭锅加一两口水,倒入腌好的鸡肉,和切好的香菇开始按煮饭键煮到保温后再按一遍煮饭到保温。
学习啦在线学习网 6.一共是煮了两遍,开锅撒上香菜叶焖一会
7.装盘再撒上葱花即可。
小编推荐:泡发香菇时加点白糖更鲜美
香菇的香味主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分,尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡发干香菇的时候,先用冷水将其表面冲洗干净,菇盖朝下放置于20~35摄氏度的温水中浸泡,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能让鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。在此过程中,最好加入少许白糖,可以防止鲜味流失,让烹调出来的香菇味道更鲜美。
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