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牛肉意面要怎么做才好吃

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学习啦在线学习网   牛肉不仅好吃,而且养生功效也很明显。平时生活中你会做牛肉意面吗?那么,现在学习啦小编就来分享牛肉意面的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  牛肉意面的食材准备

  • 主料
  • 意大利面

    300g
  • 牛肉

    300g
  • 辅料
  • 橄榄油

    50ml
  • 适量
  • 芹菜

    100g
  • 大葱

    50g
  • 洋葱

    50g
  • 香菇

    20g
  • 黑椒酱

    30ml
  • 蚝油

    10ml
  • 花生酱

    30ml
  • 200ml

  牛肉意面的具体做法步骤

  1.准备所有材料,香菇用清水浸泡待用.

  2.牛肉切块剁成肉糜。

  3.将芹菜、洋葱、大葱和泡发软的香菇切粒。

  4.煮一锅水烧开,放盐和橄榄油,加入意大利面,煮10分钟。

学习啦在线学习网   5.炒锅里放入50毫升橄榄油,将牛肉糜放入炒锅里,不停翻炒,因为牛肉糜要做成牛肉酱的,所以肉糜要炒碎。

  6.将芹菜粒、香葱粒、鲜菇粒和洋葱粒加入炒锅里翻炒。

  7.加入黑椒酱、蚝油。

  8.加入花生酱,拌匀。

  9.加入200毫升水,盖上盖子用中火煮。

学习啦在线学习网   10.将黑椒牛肉酱煮至浓稠。

  11.将煮好的意大利面捞起沥干水,放在容器里。

  12.淋上黑椒牛肉酱汁。

  牛肉的基本介绍

  牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  牛肉的选购

  一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

  二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

  三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。


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