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家常炒菜食谱有哪些

时间: 春燕1108 分享

  家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。周末在家就想炒几道菜,你知道炒家常菜有哪些食谱呢?具体做法有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的家常炒菜食谱,希望能帮到你。

  家常炒菜食谱之菠萝咕噜日本豆腐

  材料日本豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个,番茄酱,盐,糖,生粉适量

  做法

  1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块

  2.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块

  3.这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐

  4.晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

  5.在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

  6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次

  7.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀

  8.酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

  家常炒菜食谱之腊肉炒粉条

  材料腊肉1块,红薯粉条1把,卷心菜少许,生抽适量,老抽适量,花椒少许,干辣椒少许

  做法

学习啦在线学习网   1.腊肉切丝,粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!

  2.起油锅,倒入适量的有,待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后,倒入泡好的粉条,翻炒均匀后加入少许盐,生抽,老抽,和适量的水闷一下!

  3.带水快干时,倒入切好的卷心菜,不断翻炒,等到卷心菜去生后即可出锅。

  家常炒菜食谱之家常鳝段

学习啦在线学习网   材料主料:鳝鱼,青红菜椒,洋葱,生姜,大蒜,葱

  调料:豆瓣酱,酱油,味精,花椒粒

  做法

学习啦在线学习网   1、鳝鱼洗净切段(鳝鱼血的营养也高,只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好)

  2、青红菜椒切块,洋葱切块,生姜切片,大蒜切片,葱切段。

  3、炒锅放适量油,温热时下花椒粒、蒜片、姜片炒香,再下鳝段翻炒。

  4、翻炒至水汽变干,鳝段肉熟,下豆瓣酱炒香,再加入适量酱油翻匀。

学习啦在线学习网   5、最后把青红椒块、洋葱块、葱段倒入翻匀,加味精调味起锅。

  家常炒菜食谱之家常凉拌豆油皮

  材料豆油皮1张,小黄瓜1根,葱蒜,香菜,香醋,白糖,盐,香油,油

  做法

学习啦在线学习网   1.豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用棉绳捆住

学习啦在线学习网   2.锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可

  3.黄瓜切丝,香菜切断,葱切片,蒜切末,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝

  4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可

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