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油菜的做法有哪些

时间: 映芳735 分享

  油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。你想了解如何做出可口的油菜吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下油菜的做法。

  一、油菜扒金针菇的做法

  材料

  油菜心250克  金针菇200克  大蒜5瓣  淀粉适量  食用油25克  蚝油3小匙  胡椒粉2小匙  精盐0.5小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;

  2.将锅中水烧开后,加少量精盐,倒入油菜氽烫后捞起沥干水分,装盘;

学习啦在线学习网   3.将锅洗净后,加少许油,倒入金针菇,加少许水,放入各种调味料,勾薄芡,炒匀盛在油菜上即可。

  注意

学习啦在线学习网   口味清淡,色泽美观。炒金针菇时芡汁不宜过多,否则不清爽

  二、草菇炒油菜的做法

  菜谱简介 鲜嫩可口,清淡滑爽.

  材料

  主料:草菇300克,油菜心500克,

  调料:盐6克,味精2克,白砂糖5克,黄酒5克,香油5克,豌豆淀粉20克

  做法

学习啦在线学习网   1.将草菇去蒂洗净,入沸水略氽后沥干,油菜心去根洗净,顺长一剖两半,再切成4片,入沸水锅中氽透捞出,用冷水过凉沥干,切去菜叶,留10厘米长的段。

学习啦在线学习网   2.锅架旺火上,倒入素汤300毫升,放入绍酒、白糖、精盐烧沸,放入草菇、油菜心烧至入味,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。

  三、清炒油菜的做法

  材料

  主料:油菜

  配料:盐,味精,葱、姜、蒜(切好备用),虾皮

  做法

学习啦在线学习网   1、锅内放油,待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

  2、葱、姜、蒜炒香后,放入油菜、虾皮,大火炒1分钟。

  3、再加盐、味精即可出锅。

  小诀窍

  1、炒油菜很容易出汤,所以在清洗油菜的时候要注意,洗完后一定要沥干水分,把油菜凉干,这第一步很重要。

学习啦在线学习网   2、清炒油菜是一道快手菜,一定要大火爆炒,这样菜才会香脆,而且也不会夹生、出汤。

  四、香菇扒油菜的做法

  材料

  香菇,油菜,热水适量,蒜茸,葱沫,盐,糖,鸡精,味精,水淀粉

  做法

学习啦在线学习网   1.香菇洗净,剪去跟部,再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。

  2.锅中放入适量热水,大火烧沸后将油菜放入,煮至断生,取出沥干水分。(这一步也可以省略)

  3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟,随后取出沥干水分待用。

学习啦在线学习网   4.起锅入油,待油热后,将蒜茸和葱沫放入爆香,然后放入焯好的油菜心和香菇片,加入盐、糖,翻炒片刻,最后加入鸡精或味精。

  5.最后调入水淀粉,将汤汁收稠即可。

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