水煮牛肉的4种好吃做法
水煮牛肉白、红、绿、黄四色相衬映,色彩朴素清新,牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉是一道美味的家常菜。接下来学习啦小编给你推荐水煮牛肉的4种不同做法。
水煮牛肉的好吃做法1
水煮牛肉的材料
牛肉,大蒜,辣椒,白菜,郫县豆瓣酱
水煮牛肉的做法
学习啦在线学习网 1.先将牛肉切薄片,用酱油,料酒,盐,水淀粉腌一下
2.大蒜,辣椒,白菜切段
3.锅内油热下花椒,干辣椒暴香后捞出
4.锅内留底油下青蒜,红椒,白菜炒熟装盘
学习啦在线学习网 5.锅内油热下郫县豆瓣酱炒出红色后,加水稍煮,捞去豆瓣渣,将(4)放入汤中,加酱油,味精,料酒,胡椒粉,盐,姜,蒜瓣稍煮一下,捞入碗内
6.将肉片倒入微开的原汤汁锅中,用筷子轻轻拨散,熟后就倒在(5)装有配菜的碗里,上面撒些干辣椒末,花椒末,再淋滚油即可得到一碗浓厚麻辣香味的水煮牛肉
水煮牛肉的好吃做法2
水煮牛肉的材料
学习啦在线学习网 牛肉400g,青笋、蒜苗,牛肉高汤,花椒,干辣椒,姜,葱花,盐,郫县豆瓣酱,盐,味精,淀粉,油
水煮牛肉的做法
1、牛肉切薄片,加淀粉、盐腌十分钟。
2、蒜苗青笋切段,姜切末。
3、油锅烧热,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
4、锅内留油,下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加高汤,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用。
学习啦在线学习网 5、将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加入少许汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花。
学习啦在线学习网 6、锅内烧油八成熟,浇在辣椒上即可。
水煮牛肉的好吃做法3
水煮牛肉的材料
学习啦在线学习网 400g牛里脊,适量油,适量盐,100g黄瓜,5g干辣椒,1g干花椒,1g花椒粉,10g蒜,5g姜,15g豆瓣酱,10g酱油,适量淀粉,适量鸡精
水煮牛肉的做法
1、将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水。
2、干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,铺入生黄瓜备用。
3、锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽,大火煮开。
4、用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里(不要搅拌),中火煮开。
学习啦在线学习网 5、起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可。
水煮牛肉的好吃做法4
水煮牛肉的材料
主料:牛肉,生菜,金针菇,莴苣,小葱,蒜
调料:五香粉,花椒,辣椒,豆瓣酱
水煮牛肉的做法
学习啦在线学习网 1.牛肉切薄片,并用料酒、姜、盐、生粉腌制20分钟。
2.烫生菜、莴苣,之后捞出装在碗里。
学习啦在线学习网 3.保留烫菜的汤,并另起一锅,倒油,下葱花、蒜,爆炒至飘香后,混入豆瓣酱继续炒。
4.倒入菜汤,小火煮一小会,再放入金针菇。待金针菇煮熟捞出,放在生菜上。
学习啦在线学习网 5. 下牛肉, 观察颜色变色,立刻捞出盖在生菜上。同时倒入汤汁,最后撒上五香粉和葱花。
6. 炸花椒和辣椒油,并浇在牛肉上。
小诀窍
蔬菜可以任意换,胡萝卜,或者任何烫一下就能吃的菜。西红柿 也是不错的选择。