豆芽怎么做好吃
豆芽怎么做好吃
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜",也称"活体蔬菜"。你知道如何做出可口好吃的豆芽家常菜吗?接下来学习啦小编给你推荐4种豆芽菜肴的做法。
一、豆芽炒豆腐的做法
豆芽炒豆腐的材料准备
豆腐适量,黄豆芽适量,葱适量,蒜苗适量,蒜头适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,猪油适量
豆芽炒豆腐的做法步骤
学习啦在线学习网 1.起油锅,将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。
2.肥肉入锅炸出油,爆香蒜头,下豆芽煸炒。
3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜,加盐、生抽、水稍焖一会儿。
4.加点鸡精调味就行了。
二、凉拌黄豆芽的做法
凉拌黄豆芽的材料准备
黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
凉拌黄豆芽的做法步骤
学习啦在线学习网 1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。
2、将香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许,混合均匀拌匀成味汁。
学习啦在线学习网 3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火,加入葱丝捞起,再浸泡在冰水里。
4、之后沥干水分,倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
凉拌黄豆芽的制作诀窍
1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿,可以保持黄豆芽的脆嫩。
2、葱丝可以多一点,但汆烫的时间不要久,以免太软发黄。
3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解,可以事先尝一下再拌。
学习啦在线学习网 4、白芝麻小火炒香,放在玻璃罐里密封保存,可以随用随取。
学习啦在线学习网 5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜;
6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,可能含有激素,千万不要食用。
三、黄豆芽拌海带的做法
菜谱简介 脆嫩爽口,酸甜微辣。
黄豆芽拌海带的材料准备
学习啦在线学习网 主料:海带(鲜)300克,黄豆芽100克,
调料:盐2克,酱油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,白皮大蒜5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,大葱3克
黄豆芽拌海带的做法步骤
学习啦在线学习网 1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;
学习啦在线学习网 2.姜洗净去皮切成丝;
3.干辣椒洗净切成丝;
4.大葱去根洗净切成葱花备用;
5.海带洗净,切成细丝;
6.黄豆芽洗净,分别投入沸水中焯熟捞出沥干;
7.将海带丝放入盆子底部,上面再放黄豆芽。
8.蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里,炒锅内倒入香油烧热,浇在小碗内爆香,再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁,浇在盆内的海带上,撒上葱花,稍拌即可。
四、干煸豆芽菜的做法
干煸豆芽菜的材料准备
学习啦在线学习网 豆芽菜250克,自制剁椒1匙,肉末儿少许,食盐少许
干煸豆芽菜的做法步骤
1.煸豆芽的时候,一滴油也不要放,只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒,让豆芽菜里的水份先挥发出来。
2.然后盛出煸好的豆芽菜,锅内另倒清油,油热后加一小匙剁椒,再倒入肉末炒香。
3.最后倒入煸过的豆芽菜,一齐翻炒几分钟,就好了。
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