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笋片有哪些好吃的做法

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笋片有哪些好吃的做法

学习啦在线学习网   竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下笋片的好吃做法有哪些?

  一、蚝菇笋片的做法

  材料

学习啦在线学习网   主材:,罐头蚝菇1罐,中个洋葱1个,去皮切丝,葱2条,去白切段,炸豆腐10颗左右,蒜蓉2汤匙,辣椒粒1汤匙,罐头笋片1罐,芽菜约200克,去尾洗净,汁料:份量仅供参考,蚝油3汤匙,水3汤匙,麻油1茶匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙

  做法

学习啦在线学习网   1.先将蚝菇、炸豆腐、笋片和芽菜出水,豆腐要压一压去油,芽菜则要到最后30秒才加,以免过熟,盛起材料沥水备用。

学习啦在线学习网   2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,葱和辣椒,再放入洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入蚝菇,炸豆腐,笋片炒匀炒香,再加入汁料炒匀煮开;最后加入芽菜拌匀,装盘即成。

  二、肉丝炒脆笋片的做法

  材料

学习啦在线学习网   脆笋200公克,五花肉100公克,蒜片10公克,辣椒片10公克,酱油1/2大匙,辣椒酱1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,糖少许

  做法

  1.脆笋洗净泡水2小时,放入沸水中汆烫一下,捞出沥干;五花肉洗净切丝,备用。

  2.取锅烧热后倒入2大匙油,放入作法1的五花肉丝炒至油亮,放入蒜片、辣椒片炒香,续放入作法1汆烫的脆笋及所有调味料,炒至入味即可。

  三、腊肉莴笋片的做法

  材料

  腊肉,莴笋,小青椒4个,蒜头4瓣

  做法

学习啦在线学习网   1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟,煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉,都是有点儿偏咸的)。

  2.腊肉煮好后,晾凉,切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎,蒜头拍碎,备用。

  3.锅中倒少许清油,倒入腊肉翻炒五至八分钟,炒至腊肉颜色金黄,多余油份也出来时,盛出,待用。

  4.油锅再次烧热,先倒入蒜头,爆香;再倒入小青椒,以及莴笋片,一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐,给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味,所以在这里要控制好加盐的份量)。

  5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉,与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精,调好味道,即可。

  四、笋片炒肉丝的做法

  材料

  笋,木耳,肉,葱,姜,酱油,盐,耗油,淀粉

  做法

  1、鲜笋洗净切片,焯水,控干。木耳洗净,焯水,控干。

  2、肉切丝,葱、姜洗净切丝备用。

  3、锅中放油,放入姜丝、肉丝、葱丝煸炒变色。

  4、放入酱油、木耳、笋片、盐,翻炒片刻。

  5、放入耗油、淀粉汁,勾芡出锅即可。


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