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4款笋片的好吃做法推荐

时间: 映芳735 分享

  由于笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊,在食用笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,也要先把笋用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。接下来学习啦小编给你推荐4款笋片的好吃做法。

  一、肉丝炒脆笋片的好吃做法

  材料

学习啦在线学习网   脆笋200公克,五花肉100公克,蒜片10公克,辣椒片10公克,酱油1/2大匙,辣椒酱1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,糖少许

  做法

学习啦在线学习网   1.脆笋洗净泡水2小时,放入沸水中汆烫一下,捞出沥干;五花肉洗净切丝,备用。

学习啦在线学习网   2.取锅烧热后倒入2大匙油,放入作法1的五花肉丝炒至油亮,放入蒜片、辣椒片炒香,续放入作法1汆烫的脆笋及所有调味料,炒至入味即可。

  二、笋片炒肉丝的好吃做法

  材料

学习啦在线学习网   笋,木耳,肉,葱,姜,酱油,盐,耗油,淀粉

  做法

  1、鲜笋洗净切片,焯水,控干。木耳洗净,焯水,控干。

  2、肉切丝,葱、姜洗净切丝备用。

  3、锅中放油,放入姜丝、肉丝、葱丝煸炒变色。

学习啦在线学习网   4、放入酱油、木耳、笋片、盐,翻炒片刻。

  5、放入耗油、淀粉汁,勾芡出锅即可。

  三、笋片炒腊肉的好吃做法

  材料

学习啦在线学习网   腊肉4两,笋片4两,洋葱1/4个,四季豆5根,红萝卜段1/2杯,盐1/2小匙,淡酱油1/2大匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙

  做法

  1.)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出,待微凉后切成0.2公分薄片,笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用。

  2.)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2∼3分钟,捞起立即沖凉备用。

  3.)起油锅放入腊肉略爆香,油如果不足可以再加少许,随即加入洋葱爆炒1分钟,再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用。

  四、酱笋片的好吃做法

  材料

  鲜冬笋(或春笋,毛笋)600g,香葱碎1茶匙(5g),豆瓣酱(或黄豆酱)80g,广东米酒1汤匙(15ml),白砂糖20g,凉开水150ml

  做法

学习啦在线学习网   1、冬笋剥去外壳,削去根部老硬的部分,冲洗干净,放入煮锅中,加入冷水(水以没过冬笋为宜)大火煮沸,盖上锅盖转小火继续煮40分钟,取出待凉。

学习啦在线学习网   2、将豆瓣酱、白砂糖、广东米酒、凉开水混合并搅拌均匀,制成腌酱。

  3、将煮好的冬笋切成0.8cm宽5cm长的条状,加入腌酱拌匀,吃的时候撒上香葱碎即可。

4款笋片的好吃做法推荐

由于笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊,在食用笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,也要先把笋用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更
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