怎么做好吃的炒莴笋

　　莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的炒莴笋要怎么做?

　　炒莴笋好吃做法一

　　炒莴笋材料

学习啦在线学习网 　　韭菜1把、莴笋1根、姜1小块、葱2根、盐少许

　　炒莴笋做法

　　1、将韭菜、莴笋洗净，莴笋切丝，韭菜切成短条，备用。

　　2、锅中倒入油，放入姜葱煸香，放入莴笋丝翻炒2分钟。期间根据需要添加少许水。

　　3、倒入韭菜，放入少许盐，再翻炒2分钟即可。

　　炒莴笋好吃做法二

　　炒莴笋材料

　　鱿鱼两条，莴笋一条，胡萝卜半根，洋葱三分之一个，蒜五瓣，姜一块切片，郫县豆瓣酱一匙，青花椒粒20粒，孜然粒适量，料酒一匙，生抽一匙，蚝油半匙，盐少诉，糖少许

　　炒莴笋做法

学习啦在线学习网 　　1、鱿鱼须分切几段，鱿鱼身斜切十字花刀，再改切成段，入沸水氽烫变色卷起捞出沥水;

　　2、莴笋去皮切条，胡萝卜切条，洋葱切大块;

　　3、炒锅注油，中火，入青花椒粒、蒜、姜爆香，接着入郫县豆瓣酱炒香;

学习啦在线学习网 　　4、下莴笋条和胡萝卜条略炒，放入鱿鱼，调生抽、蚝油、盐糖炒匀，

学习啦在线学习网 　　5、最后放入洋葱和莴笋叶，入孜然粒，翻匀关火。

　　小诀窍

　　1、鱿鱼的十字花刀在切时刀最好与鱿鱼保持45度角，这样焯出来的鱿鱼卷会比较漂亮，当然我也有切不好的时候;如果不想麻烦就直接切鱿鱼圈好了;、

　　2、豆瓣酱是咸的，生抽蚝油都是咸的，所以盐不要加多，口轻的甚至可以不加盐;

　　3、此菜最好旺火快炒，才能保持鱿鱼和莴笋的口感。

　　炒莴笋好吃做法三

　　炒莴笋材料

　　猪头肉1小块，莴笋1根，剩余的莴笋叶子，剁椒，半小碗

　　炒莴笋做法

　　1.准备工作：将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。

　　2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;

　　3.加入剁椒炒香;

学习啦在线学习网 　　4.倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟;

　　5.加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。

　　炒莴笋好吃做法四

　　炒莴笋材料

学习啦在线学习网 　　主料：山药400克，莴笋半根

学习啦在线学习网 　　辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油

　　炒莴笋做法

学习啦在线学习网 　　1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

　　2、莴笋去皮洗净，切片。

学习啦在线学习网 　　3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

学习啦在线学习网 　　4、葱、姜分别择洗干净，切片。

　　5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

　　6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

学习啦在线学习网 　　7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

　　小诀窍

　　1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

学习啦在线学习网 　　2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。

　　3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。

学习啦在线学习网 　　4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。