山东小吃——千层饼的做法
山东小吃——千层饼的做法
学习啦在线学习网 千层饼又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的有名小吃之一，史上以鄣城村路边的客栈制作的千层饼风味最好。你喜欢自己动手做千层饼?你知道如何做出可口好吃的千层饼吗?下面是学习啦小编给你精心整理山东小吃——千层饼的做法，仅供参考。
山东千层饼的做法1
材料
学习啦在线学习网 牛肉馅，白面，毛葱，油酥
做法
1、醒好的面。和面嘛，我是用开水烫面，大约三分之二，然后揉，之后打入2小勺凉水，这样面就非常柔软，一定要软。不然出来的饼会硬。事先准备好油酥。就是面粉，倒入滚开的油，就是了。静置后油面分离。
2、现在开始做饼啦。揉面团，我是先把面在面板上，充分地揉了一会，成为一个面团，然后用油酥上面的油，再来揉面的，最后，就用手把面，按成一个大圆饼了。在面片上面，再抹上一层薄油。再分别切上四刀。注意饼皮不能特别薄，不然卷不住馅料。
3、这个时候把油酥搅拌均匀。注意周边不要放。没有空间了。
学习啦在线学习网 4、牛肉馅放到上面去。我是用手一点点地拍打着，放到面饼上的，个人觉得那样可以更入味。
学习啦在线学习网 5、如图开始折叠面饼。注意每次折叠一次饼皮，就要在上面抹上一次油酥。
6、就这样，一道一道地对折，最后成为一张大厚饼。这个时候用手把这个饼按扁扁的，大大的。也是不能过薄，馅会露出来。
学习啦在线学习网 7、下面就是入锅烙饼了，只要一点点油就行了。两面分别烙制，金黄即可。
8、烙好了，放到菜板上面，一切4份。
山东千层饼的做法2
材料
富强粉 300克
开水 100克
温水 100克
油 适量
盐 适量
做法
学习啦在线学习网 1、面放入盆中，慢慢倒入开水，边用筷子搅拌。
2、面团有少量的絮状小疙瘩。
学习啦在线学习网 3、再慢慢加入温水。
学习啦在线学习网 4、成团后再盖上盖或布，醒40到一个小时。
5、面团揉光滑。
学习啦在线学习网 6、面团搓成长的圆柱。
7、压扁。
学习啦在线学习网 8、面团擀薄，右边薄，窄，左边稍厚稍宽，逐渐过渡。
9、撒上盐和油，从右边卷起，一边卷一边抻长。
学习啦在线学习网 10、卷到头，边上的面抻长。
学习啦在线学习网 11、上面的面抻长包起边。
学习啦在线学习网 12、边整个包起，
学习啦在线学习网 13、面团包起成圆形。
学习啦在线学习网 14、按锅的大小擀成圆形，
15、烙至两面金黄。
16、可以按喜好加入鸡蛋、蔬菜等。
山东千层饼的做法3
材料
学习啦在线学习网 猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉
做法
学习啦在线学习网 1.和面，或多少自己定，面需要软点!切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上。
学习啦在线学习网 2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块，装盘即可。
山东千层饼的做法4
材料
学习啦在线学习网 软皮甜味可丽饼10片，克林姆奶油馅适量，柠檬汁25㏄
做法
1.克林姆奶油馅加入柠檬汁拌匀，即成柠檬风味克林姆馅，备用。
2.先取一片饼皮，涂抹上薄薄的柠檬风味克林姆馅，再叠上一层饼皮。
3.在第二层饼皮继续抹上克林姆馅，再叠上第三层饼皮。
4.照以上方法类推，制作到第十片。
5.最后切成四方型状即可。