家庭提拉米苏的可口做法介绍
提拉米苏蛋糕的做法也比较简单,原材料甚至不到10种,却可以做出与众不同的口感,这也是提拉米苏蛋糕和其他蛋糕不同的地方。你喜欢自己动手做提拉米苏?你知道如何做出可口好吃的提拉米苏吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做家庭提拉米苏才可口?
家庭提拉米苏的可口做法1
材料
吉利丁片5片,糖浆300公克,马士卡彭起司500公克,动物性鲜奶油300公克,蛋糕体6片,义式浓缩咖啡1杯,咖啡酒2大匙
做法
1.)将材料5拌匀备用,吉利丁片泡冰水备用。
2.)将鲜奶油拌打至6分发备用。
3.)将泡软的吉利丁片沥干水份,加温熔化后与糖浆拌匀备用。
学习啦在线学习网 4.)马士卡彭起司与作法(3)材料拌匀,再将作法(2)的鲜奶油加入拌匀,即为馅料。
5.)将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小,再浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出,置于模型底部,然后倒入作法(4)的馅料至1/2满。
6.)再次将另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出,再铺于馅料上,接着再倒入馅料至9分满,即可入冷冻库冷冻,食用前取出待稍软化再洒上可可粉即可。
家庭提拉米苏的可口做法2
材料
3 个蛋黄
75 克白糖
40 毫升 Amaretto ,一种杏仁利口酒
500 克 Mascarpone ,一种意大利新鲜奶酪,脂肪含量低的稀一点,脂肪含量高的稠一点
250 毫升速溶咖啡
250 克 Löffelbiskuits ,中文翻译成手指饼干吧,大一点的超市一般都有,在放饼干的那一块,经常在货架最底层
2 大勺 Kakaopulver 可可粉,是烤东西用的那种,不是冲饮料的那种速溶可可粉
做法
1. 蛋黄,白糖和一半的 Amaretto ( 20 毫升)用打蛋器打匀,然后均匀拌入 Mascarpone
学习啦在线学习网 2. 准备一个放 Tiramisu 的容器。
3. 咖啡倒在一个比较平的碗中,加入剩下的 20 毫升 Amaretto ,使其混合。手指饼干在咖啡中很快的稍微泡一下,然后把 饼干铺在放 tiramisu 的容器里,整个容器底铺满了,就倒上一层 Mascarpone 混合物,然后再铺一层泡过咖啡的手指饼干,再倒一层 Mascarpone 混合物。一般估计两层就差不多了,这样 Tiramisu 就做好了。
4.Tiramisu 放在冰箱里冷藏几个小时,吃之前在上面用筛子撒上可可粉,一定要多撒一点才好看好吃
家庭提拉米苏的可口做法3
材料
吉利丁片5片,糖150公克,水150公克,马士卡彭起司500公克,动物性鲜奶油300公克,8寸蛋糕体4片,巧克力薄片适量,草莓适量,马莎拉白兰地1大匙,义大利浓缩咖啡500公克
做法
1.将材料6拌匀为咖啡液备用,将吉利丁片泡冰水至软备用,鲜奶油拌打至6分发备用。
2.将泡软的吉利丁片沥干水份,加温熔化后与糖水(将糖与水煮溶后,放凉至60℃左右再加入)拌匀备用。
学习啦在线学习网 3.马士卡彭起司与作法(2)材料拌匀,再将作法(1)的鲜奶油加入拌匀致无颗粒状,即为馅料。
4.将1片蛋糕浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出,置于模型底部,然后倒入作法(3)的馅料至1/2满。
5.再次将另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出,再铺于馅料上,接着再倒入馅料至9分满,即可入冷冻库冷冻,食用前取出待稍软化再洒上可可粉,用巧克力薄片围边,装饰草莓即可。
家庭提拉米苏的可口做法4
材料
吉利丁片5片,砂糖150公克,水150公克,马士卡朋起司500公克,动物性鲜奶油300公克,手指饼干适量,咖啡酒2大匙,义式浓缩咖啡1杯
做法
学习啦在线学习网 1.吉利丁泡在冰水中,软化后再取出用手将吉利丁片沥干,以隔水加热的方式使它融化成为液态,将糖与水混和调匀,使糖完全溶解后,将糖浆与吉利丁液调匀备用。动物性鲜奶油打发至六分发冷藏备用。
学习啦在线学习网 2.将马士卡朋起司取出使其温度回復到室温,将起司与步骤1的吉利丁糖浆拌匀,再加入六分发鲜奶油中,搅拌均匀,即为提拉米苏的馅料。
3.在预先准备好的模型底部抹上薄薄一层馅料,手指饼干底部沾些咖啡酒与浓缩咖啡混和而成的咖啡酱汁,一个一个紧密排放,然后用刷子沾咖啡酱汁在手指饼干上再刷一遍。
4.再将馅料倒入模型中至盖满手指饼干,重复排放手指饼干,与刷咖啡酱汁的动作。最后将剩余的馅料到入模型中并抹平,冷藏3小时即可。
5.食用前可先将提拉米苏取出,稍待软化后,用热水加热过的金属刀将提拉米苏切成适合大小,切一刀擦一次刀,泡一次热水再切下一刀,如此一来可以使切口平整俐落。取出一份切好的提拉米苏,再洒上可可粉与巧克力片装饰即可。
家庭提拉米苏的可口做法5
学习啦在线学习网 提拉米苏的材料:雀巢淡奶油125克,蛋黄2个,细砂糖(25+25)克,吉利丁片3片,马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替),即溶咖啡粉10克,朗姆酒20克,热开水50克,可可粉适量、戚风蛋糕片两片提拉米苏的
做法
1、吉利丁片放入清水中泡软;
2、蛋黄加25克细砂糖打发,放入泡软的吉利丁片,加热融化;(要小火加热,水温不要过高,不能沸腾)
3、加入芝士,加热融化搅拌到无颗粒;
4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;
学习啦在线学习网 5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;
学习啦在线学习网 6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;
学习啦在线学习网 7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;
8、在模具底部铺上一层蛋糕片,扫上咖啡水,倒入奶油芝士糊,再铺上一层蛋糕片,扫上咖啡水,倒入奶油芝士糊,用抹刀将表面抹平;
9、放入冰箱中冷藏四个小时:
学习啦在线学习网 10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。