分享奶油蛋糕的好吃做法
分享奶油蛋糕的好吃做法
学习啦在线学习网 蛋糕是现在的人们过生日或者结婚庆典等必不可少的，所以，市面上少不必了蛋糕房。但是，像亲戚朋友的生日，如果自己能亲手做一个奶油蛋糕送给自己的亲朋好友是不是很有诚意呢。你想自己动手做奶油蛋糕吗?现在就由学习啦小编来分享奶油蛋糕的好吃做法吧!
奶油蛋糕的好吃做法1
材料
低筋面粉60G，可可粉30G，冰鸡蛋5个，色拉油70G，牛奶70G，细砂糖90G
做法
学习啦在线学习网 1.把蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器里待用，色拉油和牛奶混合后用刮刀拌至油水不分离
2.低粉和可可粉用筛入步骤1中，并拌至无颗粒
3.在步骤2中加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋黄糊即拌好
学习啦在线学习网 4.蛋清一次性加入90G糖，打至干性发泡成蛋白霜。打之前可加一勺白醋或柠檬汁，可以防止消泡
学习啦在线学习网 5.蛋白霜分三次和蛋黄糊拌匀，拌时用切拌，就像切菜一样，不能划圈，划圈容易消泡
6.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，轻摔几下震掉大气泡，入预热的烤箱，160度，50分钟左右，烤好后倒扣放凉
7.烤好的可可戚风放凉后脱模，片成均匀的三片
8.淡奶油加适量细砂糖打至干性，蛋糕片放在蛋糕托上，抹上奶油，再盖上蛋糕片，同样抹上奶油，再盖上蛋糕片后，把蛋糕的上面和四周都抹上奶油并抹平
9.抹好奶油的蛋糕用巧克力棒围边，最后撒上可可粉和银珠糖，系上绸带即可
奶油蛋糕的好吃做法2
材料
低筋面粉(cake flour)1/2cup，泡打粉(baking Powder)1/2tsp，盐1/4tsp;
蛋白4个，柠檬汁两滴，细砂糖3tbsp，天然香草精2滴;
蛋黄4个，细砂糖2tbsp，玉米油3tbsp，牛奶2.5tbsp;
鲜奶油(heavy whipping cream)1cup，细砂糖1/4cup，新鲜草莓150g。
做法
1、32*22厘米的烤盘底部铺上烘焙油纸(parchment paper)。
学习啦在线学习网 2、4个蛋黄加入2tbsp细砂糖搅打至糖溶;再加入3tbsp的玉米油和2.5tbsp牛奶搅打均匀。
3、将1/2cup低筋面粉、1/2tsp泡打粉和1/4tsp盐混合后过筛加入蛋黄糊中。
4、用橡皮刮刀将蛋黄糊翻拌均匀放一边。
学习啦在线学习网 5、用电动打蛋器将4个蛋白稍微打散后加入几滴柠檬汁继续打发。
6、打蛋白的过程中，分三次加入3tbsp的细砂糖。
学习啦在线学习网 7、将蛋白打至湿性发泡，打蛋器提起后蛋白挂着长尾巴。
学习啦在线学习网 8、滴2滴天然香草精，再略打均匀即可。
9、将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。
10、再将步骤9中的全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊。
学习啦在线学习网 11、烤箱预热华氏340°(约摄氏170°);将最后的蛋糊翻拌均匀。
12、蛋糊倒入烤盘中，将表面抹平，并在桌上震两下，把气泡震出来;
13、将烤盘放入烤箱，烤20分钟取出。
14、剪一张比烤盘略大的新烘焙油纸，蛋糕烤好后倒扣在新的油纸上，并把原来那张油纸掀掉。
学习啦在线学习网 15、将1cup鲜奶油加入1/4cup细砂糖打发至不可流动的奶油霜。
16、草莓切成小丁。
学习啦在线学习网 17、蛋糕抹上奶油霜，铺上草莓丁。
18、利用底部的烘焙油纸把蛋糕卷起来，两头扎紧后放入冰箱冷藏20分钟后取出切片即
可。
奶油蛋糕的好吃做法3
材料
学习啦在线学习网 低粉60g，可可粉30g，鸡蛋5个，牛奶70g，色拉油70g，细砂糖90g，淡奶+细砂糖少许(蛋糕夹层)
做法
学习啦在线学习网 1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用
学习啦在线学习网 2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离
学习啦在线学习网 3.用筛网筛入低粉和可可粉，拌匀
学习啦在线学习网 4.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋黄糊即拌好
学习啦在线学习网 5.蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡(提起的蛋白霜成到三角)
6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黄糊混合，切拌或翻拌，不要划圈，以免消泡
学习啦在线学习网 7.混合均匀的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔几下，震掉大气泡，入预热好的烤箱160度，60分钟左右，烤好后到扣放凉
学习啦在线学习网 8.蛋糕片成均匀的三片，淡奶加少许细砂糖打发，甜度可根据自己的口味调整
学习啦在线学习网 9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
奶油蛋糕的好吃做法4
材料
主料：2杯新鲜草莓，1杯乳酪，1杯蛋糕粉，1/4杯乳酪，
辅料：4个鸡蛋黄，4个鸡蛋青，
调料：1/4杯新鲜的黄油，1/2杯糖，1/2茶匙香草汁，2茶匙烘焙粉，1杯糖，1/2茶匙香草汁，糖粉
做法
学习啦在线学习网 1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。
学习啦在线学习网 2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。
3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。
4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。
学习啦在线学习网 5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入草莓和乳酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。